İçindekiler

Tobiko hakkında:

tobiko (とびこ) Japonca için kelime uçan balık karaca. En yaygın olarak belirli türlerin yaratılmasında kullanımıyla bilinir. sushi. (Tobiko Nedir?)

Yumurtalar 0.5 ila 0.8 mm arasında değişen küçüktür. Karşılaştırma için, tobiko daha büyüktür Masago (kapelin karaca), ancak daha küçük büyüyor (somon karaca). Doğal tobiko kırmızı-turuncu bir renge, hafif dumanlı veya tuzlu bir tada ve gevrek bir dokuya sahiptir.

tobiko bazen görünümünü değiştirmek için renklendirilir: değişikliği gerçekleştirmek için diğer doğal bileşenler kullanılır, örneğin kalamar mürekkebi siyah yapmak için, yuzu soluk turuncu (neredeyse sarı) yapmak için, hatta wasabi yeşil ve baharatlı yapmak için. bir porsiyon tobiko her biri farklı bir renge sahip birkaç parça içerebilir.

olarak hazırlandığında sashimi, üzerinde sunulabilir avokado yarım veya kamalar. tobiko diğer birçok oluşturulmasında kullanılır Japon yemekleri. Çoğu zaman, bir bileşen olarak kullanılır. California rulo. (Tobiko Nedir?)

Sık sık, Masago (kapelin veya osmerus karaca) yerine tobiko, benzer görünümü ve tadı nedeniyle. Bununla birlikte, tek tek yumurtaların daha küçük boyutu, deneyimli lokantaya açıktır.

gibi çoğu zaman bilmediğimiz bazı kelimeler vardır. nadir veya benzeri görülmemiş bir bitkinin adı, yeni bir köpek türü veya bazı mutfaklar.

Tobiko'yu ilk duyduğunuzda, belki de bir çizgi film karakterinin adı olduğu düşüncesi aklınıza geldi. ÇOK KOMİK! Ama öyle değil. (Tobiko Nedir?)

Eh,

Tobiko nedir?

Tobiko, temelde karaca uçan balıklar için kullanılan Japonca bir kelimedir. Karaca veya tobiko, suşi türleri oluşturmak için kullanılır.

Tobiko'nun boyutu 0.5 mm ile 0.8 mm arasında değişmektedir. (Tobiko Nedir?)

Masago vs Tobiko vs Ikura.

Tobiko'nun kapelin yumurtasından daha büyük ve somon yumurtasından daha küçük olduğunu söyleyebilirsiniz.

Masago balığı küçüktür, bu nedenle en küçük yumurtayı üretir, tobiko ise Masago'dan daha büyük ama Ikura'dan daha küçüktür.

Renklere gelince, Tobiko ve Masago'nun ikisi de turuncu-kırmızı renktedir.

Ancak Masago'nun rengi tobiko kadar parlak değil. Bunun yanı sıra, ikura somondan karacadır, bu nedenle özel yoğun kırmızımsı-turuncu bir pigmente sahiptir.

Tadı da farklıdır: Ikura ve tobiko gevrek, masago ise dokuda daha cesur. (Tobiko Nedir?)

Uçan balık yumurtasına Tobiko, kapelin yumurtasına Masago ve somon yumurtasına Ikura denir.

Tobiko'yu Tanımlamak:

Tobiko'yu tanımlamak için önce yukarıda belirtilen boyutunu kontrol edebilirsiniz.

Onun dışında:

Renginden, dokusundan ve tabii ki tadından yardım alabilirsiniz:

Tobiko Doğal Renk: Tobiko doğal olarak kırmızı-turuncu renkte bulunur.

Tobiko Doku: Tobiko gevrek bir dokuya sahiptir.

Tobiko Tadı: Tobiko, tuzlu ve hafif dumanlı bir tada sahip lezzetli bir yumurta veya yumurta sarısıdır.

Tobiko, turuncu-kırmızı dışında yemek tercihlerine bağlı olarak başka renklerde de yani boyalı tobikoda kullanılmaktadır.

Boyalı Tobiko renkleri: Siyah, sarı, yeşil ve saf-kırmızı renkler piyasada bulunan boyalı tobikolar arasındadır. (Tobiko Nedir?)

Tobikoyu boyamak için kalamar mürekkebi, yuzu suyu, wasabi özleri ve pancar özü gibi doğal renkler kullanılır.

Tobiko Besinleri:

Deniz ürünleri her zaman protein açısından zengindir, ancak kalorileri daha düşüktür. Ancak burada, beslenme açısından tobiko, kalorinin %40'ını oluşturduğu için sizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır.

C, E ve B2 vitaminleri bakımından zengindir ve miktarları sırasıyla %7, %10 ve %12'dir. Ancak 6 gram protein, 2 gram yağ ve 1 gramdan az karbonhidrat bulacaksınız.

Tüm bunlarla birlikte yüzde 6 folat, yüzde 11 fosfor ve yüzde 16 selenyum içerir. (Tobiko Nedir?)

Tobiko'nun Faydaları:

Gördüğünüz gibi tobiko, temel hayati besinler ve yağ asitleri ile yüklüdür.

Bununla birlikte, kalorinin yüzde 40'ını içerdiğini de buldunuz.

Bu nedenle yüksek kolesterol içeriği nedeniyle düzenli kullanımı önerilmez.

Tüm bunlarla birlikte, Tobiko'yu garnitür olarak kullanırken kalori içeriği hakkında endişelenmenize gerek yok. (Tobiko Nedir?)

Tobiko ne için kullanılır?

Tobiko karaca (yumurta) uçar, Japon mutfağının hassas bir tepesidir. Böyle zevk alınır:

Japon mutfağındaki lezzetler
Suşi rulolarının dekorasyonu
Sashimi'de
Yengeç keklerini doldurmak
Diğer çeşitli deniz ürünleri yemekleri (Tobiko Nedir?)

Tobiko Yemek Güvenli mi?

Tobiko, yüksek kolesterol içeriğine sahip küçük bir karacadır.

Çoğunlukla dekorasyon, dekorasyon ve iç harcı olarak çok az miktarda tüketilir.

Bu nedenle, bu ılımlılık yemek yemeyi güvenli hale getirir.

En Popüler Tobiko Tarifi:

Artık bu harika deniz mahsulleri tepesi hakkında her şeyi bildiğinize göre, biraz yemek pişirmenin ve ona yemek hazırlamanın zamanı geldi. sıkıcı karantinanın tadını çıkarın.

Not: “Yemek pişirirken içine bir yangın söndürücü veya acil durum yangın battaniyesi koyarak mutfağınızı yanmaz hale getirin.” (Tobiko Nedir?)

1. Tobiko Sushi Rolls Tarifi:

İhtiyacınız olan malzemeler:

Pişmiş suşi pirinci, susam, tobiko uçan balık yumurtası (üzeri için)
Doldurmak:
nori levhalar
salatalık şeritleri
Pişmiş ve doğranmış karides
Avokado (Tobiko Nedir?)

İhtiyacınız olan gereçler:

Bir adet bambu hasır.

Hazırlanışı:

Nori yaprağının yarısını matın üzerine yerleştirin.
Üzerine suşi pirincini tortilla gibi eşit şekilde yayın.
Şimdi en sevdiğiniz sosları üzerine yayın.
Bambu hasırı biraz basınçla yuvarlak ve yuvarlak bir şekilde yuvarlayın (bu, pirinç tortillasını bir rulo gibi sıkıca sarmasını sağlamak içindir)
paspası kaldır
Ruloların üzerine tobiko ekleyin
Ruloyu bir folyo kağıda sarın
Ruloyu dilimleyin
sargıyı çıkar

Tada! Tobiko Sushi rulolarınız hazır.

not: En iyi pişirme deneyimi için, tüm özelliklere sahip olduğunuzdan emin olun. pişirme araçları ve mutfak eşyaları.

Daha fazlası için bu videoyu kontrol edin. (Tobiko Nedir?)

2. Tobiko Omlet Tarifi – (hazırlanma süresi 14 dakika):

Malzemeleri bir gece önceden hazırlayıp dolapta saklarsanız hava geçirmez çantalar besinlerini korumak için sadece 5 dakikanızı alacak mükemmel bir sabah tarifi olabilir. (Tobiko Nedir?)

İhtiyacınız olan malzemeler:

3 yumurta çırpın, tadına göre Çin Shaoxing şarabı, 0.75 çay kaşığı istiridye sosu, 0/5 çay kaşığı susam yağı, 3 satır beyaz kağıt, yemeklik yağ 2 çay kaşığı, bir dilimlenmiş veya doğranmış soğan, 5 yemek kaşığı tobiko yumurtası, küçük parçalar halinde kesilmiş yeşil soğanlar. (Tobiko Nedir?)

İhtiyacınız olan gereçler:

Sebzeleri kolayca doğramak için bir doğrayıcı, malzemeleri karıştırmak için bir kase, ısıtılmış bir ocak, omlet hazırlamak için bir tabak

Hazırlıklar:

Soğan, susam ve tobiko yumurtası hariç tüm malzemeleri karıştırın, pişirme işleminin sonunda kullanacağız.
Yapışmaz pişirme matını ısıtın ve biraz ısınmasına izin verin.
Soğanı ilave edip pembeleşinceye kadar karıştırarak kavurun.
Yumurta karışımını soğanların üzerine dökün, bir chapati ekmeği gibi yayın.
Bir tarafı pişince diğer tarafını çevirerek pişirin.
Yumurtalar yüzde 80 pişince susam ve Tobiko yumurtalarını ekleyin.
Birkaç saniye daha karıştırmaya devam edin ve kokmaya başlayınca omleti tabağınıza atın. (Tobiko Nedir?)

Kullanarak barbekü poşetleri, Yumurtalarınızı ızgarada pişirip mangal keyfi için kullanabilirsiniz.

Fun!

3. Tobiko Somon Mayo Pilavı

Bugün evde tobiko yumurta kullanarak yapabileceğiniz üçüncü tarif ise yanlarında uçan balık yumurtası olan Somon Mayo Pilavı.

İhtiyacınız olan malzemeler:

Nori, sıcak pirinç, mayonez, sriracha, tobiko, somon ve tadına göre tuz. (Tobiko Nedir?)

İhtiyacınız olan gereçler:

Kırıcı, mikser torbası, ocak.

Proses:

Noriyi torbaya koyun ve iyice ezmek için bastırın.
Sıcak pirinçle karıştırın
¼ çay kaşığı tuz ekleyin veya
Mayonez, sriracha, yarım tobiko ve tuzu karıştırarak bir sos yapın. (İyice karıştırdığınızdan emin olun).
Yarım noriyi bir tabağa koyun ve bir kat yarım çiğ somon koyun.
Kalan somonu serpin ve tuzun tadına bakın
Somonun karamelize olduğunu görene kadar pişirin.
Pişirirken hazırladığınız sosu yayın.
Pişirdikten sonra tobiko sprinkles ile servis yapın.

Ta Da! Ağız sulandıran nefis tarif yemeye hazır. (Tobiko Nedir?)

Tobiko'yu Satın Almak:

Tobiko, çoğunlukla Japon mutfağında kullanılan ünlü bir karaca olduğundan, tobiko'yu şu adresten kolayca satın alabilirsiniz:

Çin pazarları
Asya pazarları
Ünlü çevrimiçi mağazalar (konserve karaca için)

Tobiko Yeme Rehberi:

Pekala, hepimiz her yemeği denemedik ve çoğumuz yeni şeyler denemek için farklı restoranlara gidiyoruz.

Bu nedenle, bir otelde tobiko brunch'a gittiğinizde, şefler maliyeti düşük tutmak için Tobiko yerine Smelt karaca (masago) kullanıyor çünkü birincisi daha ucuz.

Bunun için orijinal haliyle mevcut olduğu için dışarıda yemek yerken Wasabi tobiko sipariş etmeye çalışın.

Son sözler:

Tobiko hakkında bilmeniz gereken tek şey bu. Bir şey mi kaçırıyoruz? Aşağıdaki yorum bölümünde bize bildirin.

Ayrıca favori tobiko tarifinizi bizimle paylaşmayı unutmayın.

O zamana kadar yemek üzerine daha eğlenceli bloglarla geleceğiz;

Lezzetli bir gün geçirin!

Tarifler

Tobiko Nedir - Nasıl Yapılır, Servis Edilir ve Yenir