8 En İyi Fıstık Yağı İkamesi

Fıstık yağı en çok yüksek duman noktası nedeniyle sevilir.

Ancak fıstık ezmesi ikamelerini ararken, nedenler çok olabilir, örneğin:

• Yer fıstığına alerjiniz var
• Yüksek omega-6 içeriği
• Bazı durumlarda oksidasyona eğilimlidir.

Peki, fıstık yağının hoş kokusundan, duman etkisinden, tadından ve sağlığa olan faydalarından ödün vermeden kullanabileceğiniz en iyi fıstık yağı ikamesi veya alternatifi ne olurdu?

İşte birçoğu:

Fıstık Yağı yerine:

Malzemeyi değiştirmeniz gerektiğinde, en uygun yerfıstığı yağı ikamesi, benzer bir ceviz aroması paylaştığı için susam yağıdır.

Ancak susamın benzer pişirme özellikleri yoktur; Ayçiçeği, üzüm çekirdeği veya kanola yağı kullanmalısınız. (Fıstık Yağı İkamesi)

İşte ayrıntılı olarak tartışılan tüm alternatifler:

1. Ayçiçek Yağı

Ayçiçek yağı, yağsız olduğu ve iyi miktarda oleik asit içerdiği için fıstık yağına harika bir alternatiftir.

Oleik asit, kolesterolü ve glisemik indeksi düşürmeye yardımcı olan tekli doymamış bir omega-6 yağ asididir.

Ayrıca uzun raf ömrü nedeniyle dünyada en çok kullanılan yağlardan biridir. Sağladığı sayısız sağlık yararı arasında oleik asit, sıfır yağ ve E vitamini bulunur.

Ayçiçeğinin duman noktası, yaklaşık 232°C olan yer fıstığı yağının yerini alması düşünülen bir başka nedendir. (Fıstık Yağı İkamesi)

Fıstık yağı gibi Rafine ve Soğuk pres olmak üzere iki çeşidi vardır.

Rafine olanı genellikle evde kullandığımızdır. Sarımsı renktedir.

Soğuk preslenmiş kehribar rengindedir ve hafif bir tada sahiptir.

• Kızartma yerine fıstık yağı
• Tereyağı yerine (Fıstık Yağı İkamesi) kullanmak için fırın tepsilerinin yağlanmasından fırınlarda yaygın olarak kullanılır

Ayçiçek yağı ile yer fıstığını değiştirmenin faydaları:

• Karotenoid bileşikleri (0.7 mg/kg) kanser riskini azaltmaya yardımcı olur.
• İçeriğindeki E vitamini sayesinde astımı önler, serbest radikallerle savaşır ve kalp sağlığını iyileştirir.

Sınırlamalar:

Artrit Vakfı açıkladı ayçiçek yağı iltihaplanmaya ve eklem ağrısına neden olabilir çünkü içindeki omega-6'lar. (Fıstık Yağı İkamesi)

2. Kanola Yağı

Fıstık yağı yerine ne koyabilirsiniz gibi, bu sorunuza en iyi cevap.

Kanıtlanmış birçok sağlık yararı ile fıstık yağına harika bir alternatiftir. Balıkta bulunan temel Omega-3'e ve Lenolied asit omega-6'ya sahiptir. (Fıstık Yağı İkamesi)

Dolaşım sistemine uygun yağ asitlerinin çoğunu bünyesinde barındırdığı için ısıtmadan kullanmak daha faydalıdır.

204°C gibi yüksek bir duman sıcaklığına sahip olmasının yanı sıra aroması o kadar güçlü değildir.

Hem yüksek oleik ayçiçeği hem de yarı rafine ayçiçeği, fıstık yağı yerine kullanılabilir. (Fıstık Yağı İkamesi)

Şunlar için en iyisini kullanın:

• Yüksek duman noktası nedeniyle ızgara
• Hafif tadı nedeniyle fırınlarda kullanılır
• Salata sosu
• Hindi kavurmak için en iyi fıstık yağı ikamesi

Fıstık yağını Kanola Yağı ile değiştirmenin faydaları:

• Kolesterol emilimini azaltan önemli miktarda fitosterol içerir
• Vücudu serbest radikal hasarından, kalp hastalığından ve kanserden koruyan E vitamini açısından zengindir.
• Genellikle kötü yağlar olarak adlandırılan en düşük trans veya doymuş yağ miktarına sahiptir.
• düşük kolesterol seviyesi
• Omega-3 ve Linolenik asitler gibi iyi yağlar açısından zengindir. Bunların her ikisi de kötü kolesterolü düşürerek kalple ilgili bazı hastalıkları ve felçleri önlemeye yardımcı olur. (Fıstık Yağı İkamesi)

Sınırlamalar:

• Kanola yağının çoğu genetik olarak değiştirildiğinden, 2011 yılında yapılan bir araştırma, karaciğer ve böbreklere zarar verme eğiliminde olduğunu ortaya koydu.
• Düzenli olarak kanola yağı kullanan kişiler yüksek tansiyona ve felç riskine daha yatkındır ve yaşam beklentisi daha kısadır.
• Kanola, kırmızı kan hücresi zarını daha kırılgan hale getirebilir. (Fıstık Yağı İkamesi)

3. Aspir Yağı

Aspir tohumlarından elde edilen bu yağ, 266°C gibi yüksek dumanlanma noktası nedeniyle yerfıstığı yağı ikamesi olarak daha çok tercih edilmektedir.

Yağ renksizdir, sarımtıraktır ve soğuk havalarda donmaz. Aynı zamanda bitkisel yağın yerini alır.

Hem yüksek linoleik hem de yüksek oleik aspirler ticari olarak mevcuttur.

Çoklu doymamış yağlar, yüksek linoleik varyantlarda zengin bir şekilde bulunurken, tekli doymamış yağlar aspirde zengin bir şekilde bulunur. (Fıstık Yağı İkamesi)

Bu alternatifi aşağıdakiler için kullanın:

• Kızartma ve soteleme
• Derin kızartma hindi tavuğu için en iyi fıstık yağı ikamesi
• Daha hafif aroması nedeniyle zeytinyağına alternatif olarak da kullanılabilir.
• Salata sosu için yüksek linoleik çeşidi kullanılır

Aspir Yağı Faydaları

• Kan şekeri kontrolü, kalp sağlığı ve düşük inflamasyon
• Kuru ve iltihaplı cildi yatıştırır
• Yüksek sıcaklıklarda yemek pişirmek için güvenlidir (Fıstık Yağı İkamesi)

Sınırlamalar:

• Aspir yağı günlük alınması gereken miktardan fazla tüketilirse kanın pıhtılaşmasını yavaşlatarak kanın pıhtılaşmasını yavaşlatabilir.

4. Üzüm Çekirdeği Yağı

Üzüm çekirdeği yağı, yüksek duman noktası nedeniyle fıstık yağına başka bir yaygın alternatiftir. Aslında şarap yapım sürecinde bir yan üründür.

Omega-6 ve omega-9 açısından zengin ve 205 °C duman noktası ile kolesterol içermeyen üzüm çekirdeği yağı, fıstık yağına en iyi alternatiftir. (Fıstık Yağı İkamesi)

Ancak, sızma zeytinyağı gibi üzüm çekirdeği yağı biraz pahalıdır ve derin kızartma için önerilmez. Ama şunun için kullanabilirsiniz:

• Et ızgara, kavurma ve sote
• Kavurma sebzeleri, hafif lezzet
• Salata sosu için mükemmel fıstık yağı ikamesi

Faydaları:

• İyi bir E vitamini kaynağı olduğu için bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Serbest radikallerle savaşmaya yardımcı olur ve cildinizi iyileştirir
• Üzüm çekirdeği, içerdiği Linolenik asit sayesinde saç sağlığına da yardımcı olur.
• Aromaterapide yaygın olarak kullanılır

Dezavantajları:

• Üzüm çekirdeği diğer yağlardan nispeten daha güvenli kabul edilir. Ancak üzüme alerjisi olanlar kullanmamalıdır.

5. Ceviz Yağı

En lezzetli fıstık yağı ikamesi Ceviz Yağıdır. Ceviz yağı, cevizlerin kurutulup soğuk preslenmesiyle elde edilir.

Diğer yağlardan çok daha viskozdur ve zengin bir tada sahiptir. Soğuk pres ve rafine çeşitleri, özellikle soğuk pres çeşitleri çok pahalıdır.

Fıstık yağı yerine ceviz yağı kullanın:

• güzellik ürünleri
• tavuk, balık, makarna ve salataları tatlandırmak için

Faydaları:

• Ceviz yağı, B1, B2, B3, C ve E gibi bazı temel vitaminlere sahiptir.
• Kırışıklıkları gidermeye yardımcı olur
• Zengin antioksidanlar
• Saç dökülmesini önler
• kepekle savaşır
• Kalp ile ilgili hastalıkları azaltır

Eksileri:

• Yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında tadı acıdır.

6. Badem Yağı

Badem yağı, hindistancevizi yağı ikamesi olmasının yanı sıra, tekli doymamış yağlar ve E vitamini açısından oldukça zengin olan yer fıstığı yağına da bir alternatiftir.

Lezzetinden ve cevizli doğasından dolayı soslarda sıklıkla kullanılır. Diğer yağlar gibi iki çeşidi vardır: Rafine ve Soğuk Pres Badem Yağı.

Kullanım Alanları:

• Sedef hastalığı ve egzama gibi cilt rahatsızlıkları için

Faydaları:

• Cilt ve saç için mükemmel bir nemlendirici olduğu ve cildi güneşin zararlarından koruduğu kanıtlanmıştır.
• Badem yağındaki yağ asitleri ciltteki fazla yağı çözer.
• Badem yağındaki retinoid, genel cilt tonunu iyileştirir
• Sağlıklı bir kiloyu korumaya yardımcı olur
• Kalp sağlığını, kan şekerini destekler ve serbest radikallerle savaşır

Badem Yağı Dezavantajları

• Derin kızartma için kullanılması besin değerine zarar verebilir.
• Güçlü ceviz aroması, kızartıldığı yemeğin tadını bozabilir.

7. Bitkisel Yağ

Fıstık yağı bir bitkisel yağ ikamesidir ve bunun tersi de geçerlidir. Bitkisel yağ, fıstık yağına alternatif olarak kullanmak için en ucuz seçenektir.

Bitkisel yağ, herhangi bir özel bitki özünden veya hurma, kanola, mısır vb. ekstraktlarından elde edilir. Farklı sebzelerin bir karışımı olabilir.

Bu nedenle doymuş, doymamış yağların miktarı bu yağa rastgele atfedilemez.

Bunun için kullanın:

• Derin kızartma ve yüksek sıcaklıkta pişirme için en iyi şekilde kullanılır

Faydaları

• 220°C'lik bir duman noktasına sahip olması, derin kızartma için uygun olduğu anlamına gelir.

Dezavantajlar

• Sağlıklı bir seçim değil

8. Mısır Yağı

Mısır yağı olarak da adlandırılan mısır yağı, aynı zamanda en ucuz ve sağlıklı fıstık yağı alternatiflerinden biridir. Fıstık yağı gibi, aynı zamanda 232°C gibi yüksek bir sigara içme noktasına sahiptir.

Yağ, geleneksel yöntemle elde edilir. Bu, mısır tohumunun heksanla preslenmesi ve çıkarılmasıyla olur. Mısır tanelerinden veya mısır lifinden de elde edilebilir.

Tüm dünyada kolayca bulunur. Yerfıstığı yağının yerini almak için eşdeğer miktarda mısır yağı yeterlidir. Ancak uzmanlar çok fazla çoklu doymamış yağ içerdiğinden çok fazla kullanılmasını önermemektedir.

Genel kullanımlar:

• Pişirme, Kızartma,
• Sote, kavurma ve salata sosu
• margarin yapımında

Faydaları:

• Mısır yağındaki antioksidanlar ve tokoferoller cildi iyileştirir ve savaşır. belirli cilt koşulları.
• Serbest radikallere karşı savaşan güçlü bir antioksidan olan E vitamininin günlük ihtiyacının neredeyse %13'üne sahiptir.
• Kolesterol seviyesini dengeleme özelliğine sahiptir.
• Fitosteroller, bitki bazlı kolesterol, anti-inflamatuar açısından zengindir ve bazı kanserler, kalp hastalıkları ve tip 2 diyabet riskini azaltır.

Dezavantajları:

• Mısır yağındaki aşırı derecede dengesiz omega-3 ve omega-6 oranı meme ve prostat kanseri olasılığını artırır.

Sonuç

Yer fıstığı yağının değiştirilmesi söz konusu olduğunda sekizden fazla seçenek mevcuttur.

Bu kapsamlı bir liste değildir; çünkü onlar en yakın eşleşmeler.

Diğer seçenekler ise fıstık yağı yerine avokado yağı kullanmaktır; Tamamen tüm yemeklerde değil, ancak ikisi de hafif yağlar olduğundan, fıstık ezmesini pad thai için bir kaplama olarak kullanabilirsiniz.

Zeytinyağı gibi bazı yerfıstığı yağı ikameleri, derin kızartma ve yüksek sıcaklıkta pişirme için uygun olmadıklarından listeye dahil edilmemiştir.

Bahsettiğimiz alternatifler, endişelenmeden kullanabilirsiniz.

Ayrıca, sabitlemeyi unutmayın/imi ve ziyaret et blog daha ilginç ama orijinal bilgiler için.