Geleneksel Ratatouille Tarifi 2022

Ratatouille Nicoise Hakkında:

Ratatouille (/ˌrætəˈtuːi/RAT-ə-ÇOK-ee, Fransız: [Şatatuj] (dinlemek); Occitan: ratatolha[ʀataˈtuʎɔ] (dinlemek)) bir Fransızcaprovensal yemeği haşlanmışsebze, kaynaklı Niceve bazen olarak anılır Ratatouille (Fransız: [nisvaz]). Tarifler ve pişirme süreleri büyük ölçüde farklılık gösterir, ancak ortak malzemeler şunları içerir: domates, sarımsak, soğan, dolmalık kabak (kabak), patlıcan (patlıcan), kırmızıbiber (dolmalık biber) ve yeşil yapraklı bazı kombinasyonlar otlar bölge için ortaktır.

Kökeni

Kelime ratatouille -den gelir Occitan ratatolha ve Fransızca ile ilgilidir sıçangiller ve tatouiller, fiilin ifade biçimleri karıştırmak, "karıştırmak" anlamına gelir. 18. yüzyılın sonlarından itibaren, Fransızca'da sadece kaba bir yahniyi ifade ediyordu. Modern ratatouille - domates için bir temel olarak sotelenmiş sarımsak, soğan, kabak, patlıcan (patlıcan), dolmalık biber, Mercanköşk, rezene ve fesleğenya da Defne yaprağı ve Kekikveya gibi yeşil otların bir karışımı Herbes de Provence – c'ye kadar baskıda görünmez. 1930.

Hazırlık

Guardianyeme içme yazarı, saadet pelerini, 2016'da, ratatouille'in nispeten yeni kökenleri (ilk olarak 1877'de ortaya çıktı) göz önüne alındığında, bunun için çok çeşitli hazırlık yöntemleri olduğunu yazdı. NS Larousse Gastronomi "Püristlere göre, farklı sebzeler ayrı ayrı pişirilmeli, daha sonra birleştirilmeli ve pürüzsüz, kremsi bir kıvama gelinceye kadar birlikte yavaş yavaş pişirilmelidir", öyle ki (Larousse komitesinin başkanına göre) Joel Robuchon) “her [sebze] gerçekten kendi tadına varacak.” (Ratatouille nicoise)

İlgili yemekler

Birçok mutfakta benzer yemekler var. Bunlar şunları içerir: pisto (Kastilya-Manchego, İspanya), Samfaina (Katalan, İspanya), mezar (Mayorka), Ciambotta, caponata ve Peperonata (İtalya ve Tunus), briam ve turloú (Yunan), şakşuka ve türlü türlü (Türkce), ajapsandali (Gürcü), ders (Macarca), ghiveci (Romen) Ve Zaalouk (Faslı). Farklı bölümleri Hindistan Yarımadası kış sebze güvecinin kendi versiyonları var. Gujarat yapar Unhiyu, Kerala kuşve Bengal şükto. confit byaldi yemeğin bir varyasyonu olarak kabul edilebilir.

Fransız Provençal mutfağını yemek masanıza getirmek için geleneksel bir ratatouille tarifi arıyorsanız, onu buldunuz. Ratatouille sadece sağlıklı ve doyurucu bir yemek değil, aynı zamanda mutfakta yeni başlayanlar için bile yapmak çok kolay.

Orijinal tarif et veya balık içermediğinden ratatouille veganlar için de uygundur.

Bu yazıda yemeğin kökenini öğrenecek, içindekiler listesini tamamlayacak ve hazırlama sürecini öğreneceksiniz. Ayrıca, bazı hazırlık ve servis ipuçlarını paylaşacağım. (Ratatouille Nicoise)

Zirkonyum Tedavisi Ratatouille?

Ratatouille, Fransa'nın Provence bölgesinden ünlü bir yemektir. Bölge, güzel manzarası ve lezzetli yemek ve şarapları, özellikle de gül şarapları ile tanınır. Provençal mutfağı basittir ve taze, mevsimlik malzemeler kullanır. Bu, ona bir Akdeniz lezzeti veren şeydir. Yabani otlar mevsim sebzelerini tamamlar ve baş döndürücü bir lezzet uyumu yaratır. (Ratatouille Nicoise)

Ratatouille aslında bir sebze güvecidir ve çiftçileri kutlamak ve teşekkür etmek için yaratılmıştır. Emeklerinin meyveleri yemeğe dahil edilir ve tarifin birçok varyasyonu vardır. Çoğu zaman patlıcan, soğan, kabak ve diğer sebze ve otlarla karşılaşacaksınız.

Kapari, Nicoise veya Kalamata zeytinleri içerdiğinde yemeğe bazen Ratatouille Nicoise denir.

Ancak tarifin olmazsa olmazı yavaş pişirme işlemidir. Malzemelerin iyi karışmasını ve rahatlatıcı tatların çarpıcı bir uyumunu oluşturmasını sağlar.

Sağlıklı ve taze içeriği sayesinde ratatouille sağlıklı bir şekilde kilo vermek isteyenlerin menüsünde yer alıyor. Ayrıca, yemek dengelidir ve tüm faydalı besinleri içerdiğinden veganlar ve vejeteryanlar için harika bir seçimdir.

Yemeğin adının kökü Fransızca fiil touiller'dir. Fiil karıştırmak anlamına gelir. Bazıları ismin doğru pişirme yöntemini temsil ettiğini iddia edebilir, ancak biz geleneksel tarif ve pişirme yöntemine bağlı kalacağız. (Ratatouille Nicoise)

Ratatouille Ana Yemek mi?

Geçmişte çiftçilerin yaptığı gibi, ana yemek olarak ratatouille yiyebilirsiniz. Ancak günümüzde ratatouille daha çok bir garnitür ve ana yemek olarak sadece makarna, pirinç, balık veya tavuk ürünleri ile kombine ediliyor.

Daha fazla bilgi için bu videoyu izleyin:

Geleneksel Ratatouille Tarifi

Ne istiyorsun:

Kesme tahtası
Keskin bıçak veya sebze doğrayıcı
sarımsak ezici
derin güveç
malzemeleri karıştırmak için kase
Tepsi

İçindekiler:

Soğan
sarımsak
taze domates
Kabak
Kırmızı ve yeşil dolmalık biber
sarı kabak
Patlıcan
zeytinyağı
Sirke
Tuz
Biber
Provence'ta taze veya kuru otlar
Fesleğen

Ortalama pişirme süresi: Bir buçuk ila iki saat (Ratatouille Nicoise)

Daha fazla bilgi için bu videoyu izleyin:

Ratatouille için Otlarınızı Nasıl Provence Yapabilirsiniz?

Provence'ta mağazadan satın aldığınız baharat otlarınız yoksa, bunları uygun malzemelerle evde yapabilirsiniz. Ratatouille'inizin otantik Fransız tadı vermesi için baharatlar gereklidir. (Ratatouille Nicoise)

İhtiyacınız olan şey:

• baharat öğütücü
• Malzemeleri karıştırmak için kase
• Kapaklı konteyner

Malzemeler:

• Rezene tohumu - 1 yemek kaşığı
• Kuru tarhun - 1 yemek kaşığı
• Kuru frenk soğanı - 1 çay kaşığı
• Kuru mercanköşk - 3 yemek kaşığı
• Kuru biberiye - 2 yemek kaşığı
• Kurutulmuş yaz tuzlu - 3 yemek kaşığı
• Kuru nane - 1 çay kaşığı
• Kuru lavanta - 1 çay kaşığı
• Kuru fesleğen - 1 yemek kaşığı
• Kuru kekik - 1/4 su bardağı

Öğütücüde rezene tohumlarını ve biberiyeyi öğüterek başlayın. Öğütülmüş malzemeleri bir kaseye ekleyin ve kalan otları ve baharatları kaseye ekleyin. Her şey iyice karışana kadar karıştırın ve kapaklı bir kapta saklayın. Birkaç ratatouille yemeği için yeterli baharat alacaksınız. (Ratatouille Nicoise)

Malzemeler Nasıl Seçilir?

Ratatouille, taze mevsim sebzelerinden hazırlandığında en iyisidir. Örneğin, güneşte olgunlaşan yaz domatesleri yemeğe özel bir tazelik katacaktır ancak mevsim dışıysanız kaliteli konserve domatesleri tercih edebilirsiniz.

Patlıcan seçerken genç ve sert sebzeler bulmaya çalışın. Cilt de hassas olmalıdır. Eski ve süngerimsi patlıcanları kullanmayın, genellikle yağlıdır ve tadı acı olabilir.

Ayrıca genç kabak ve sarı kabak arayın. Eski sebzelerin dışı sert, içi süngerimsi olacaktır.

Patlıcan ayrıca genç, ince ve sıkı olmalı, cildi onu yemek isteyecek kadar hassas olmalıdır. Yağlı, yaşlı ve süngerimsi patlıcanlardan kaçının, tüm çabalarınızı mahvederler. (Ratatouille Nicoise)

Malzemeler Nasıl Kesilir?

Geleneksel ratatouille, küçük olanlar yerine orta boy sebze parçalarına sahiptir. Bu, her bir bileşenin şeklini ve kendine özgü tadını korumasını sağlayacaktır. Sebzeleri küçük küpler halinde keserseniz, bazıları aşırı pişebilir ve işleme sırasında şekillerini kaybedebilir.

Sebzeleri eşit ve yaklaşık olarak aynı boyutta kesmeye çalışın; bu, bir çatala daha fazla sebze koymanıza, ancak yine de malzemeleri tanımanıza olanak tanır. Bir şampanya flütünün boyutu optimal olabilir. (Ratatouille Nicoise)

Geleneksel Ratatouille Hazırlama - Adım Adım Kılavuz

Artık her şey hazır olduğuna göre, yemek yapma zamanı. Tarifi takip etmek daha kolay olacağından, pişirmeye başlamadan önce her şeyi hazırlamanızı tavsiye ederim. Ve deneyimli şefler bile aynı anda hem kesip hem de pişirmezler!

Daha fazla bilgi için bu videoyu izleyin:

1. Adım

Ratatouille soğanla başlar. Böylece diğer malzemeleri hazırlarken onları parçalara ayırabilir ve bir kenara koyabilirsiniz. Geleneksel ratatouille için dolmalık biber kavrulmuş olmalıdır. Biberlerinizi yıkayıp kurulayın.

Fırını 400 dereceye ısıtın ve tüm dolmalık biberleri tepsideki fırın tepsisine koyun ve fırına koyun. Bütün dolmalık biberleri kavurmak onları terli, hassas ve dumanlı yapar.

20 dakika sonra maşa yardımıyla biberleri ters çevirin ve 20 dakika daha fırına verin. Kabuğu yumuşak ve kabarıksa ve biberler biraz küçülmüşse, biberlerinizin bittiğini anlayacaksınız.

Fırından çıkarın, biraz soğumaya bırakın, kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın, biberleri soğan ve diğer sebzeler büyüklüğünde eşit parçalara bölün.

Közlenmiş biber lezzetlidir ve geleneksel ratatouille yapmanın püf noktalarından biridir. (Ratatouille Nicoise)

2. Adım

Daha sonra kabak, sarı kabak ve patlıcanı doğrayın ve bir kenara koyun.

Taze domatesleriniz varsa, bir süzgeç ve bir kase kullanarak çekirdeklerini çıkarın ve domatesleri küp küp doğrayın. Kalan suyu ayrı bir kapta toplayın. (Ratatouille Nicoise)

3. Adım

Bir sonraki şey sarımsağınızı hazırlamaktır. Kabuklarını soyup doğrayın ve ayrı bir kaseye alın. Fırını 375 dereceye çevirin. (Ratatouille Nicoise)

4. Adım

Bir kaseye doğranmış sarı kabak ekleyin ve üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiber dökün. Her şeyi karıştırmak için ellerinizi kullanın.

Patlıcan ile işlemi ayrı bir kapta tekrarlayın.

Geleneksel ratatouille için kabak ve patlıcanı dolmalık biberle birlikte kızartın.

Sebzeleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık yarım saat boyunca 375 derecede fırına koyun. (Ratatouille Nicoise)

5. Adım

Patlıcanlar ve sarı kabaklar fırındayken tavaya bol zeytinyağı koyup soğanlarınızı pişirmeye başlamalısınız. Tüm yemeği pişirmeyi planladığınız büyük, derin bir tencere seçin.

Tuz ekleyin ve soğanların suyunu salmasına yardımcı olacağı için soğanları karıştırın. Orta ateşte yapın, böylece soğanlar buharlarını yavaşça salacak ve bu da hoş bir lezzet katacaktır.

Soğanların suyunu saldığını fark ettiğinizde, ısıyı biraz artırın ve soğanları açık kahverengi olana kadar karamelize edin. (Ratatouille Nicoise)

6. Adım

Soğanlar kavrulduktan sonra közlenmiş kabak, patlıcan ve biberleri ilave edin. İyice karıştırın ve domates suyunun yanına çekirdeksiz domates parçalarını ekleyin. Tekrar karıştırın ve orta ateşte birkaç dakika pişirin. Tüm malzemeleri kaplayacak ve daha sonra yanmasını önleyecek kadar domates suyunuz olduğundan emin olun.

Ardından sarımsak ve baharatlarınızı eklemenin zamanı geldi. Daha önce hazırladığınız birkaç otla başlayın, önce sadece tuz ve karabiber ekleyin.

Yanmaları önlemek için malzemeleri orta ateşte kaynatın. (Ratatouille Nicoise)

7. Adım

Şimdi süslü olma zamanı. Tavayı temelde bir kapakla kapatan, ancak tamamen olmayan bir pişirme tekniği olan Etuvee'yi uygulayın. Nemin dışarı çıkabilmesi için kapağın tencereyi tamamen kapatmadığından emin olun. (Ratatouille Nicoise)

8. Adım

Tüm malzemeleri orta ateşte yaklaşık bir saat pişirelim. Kabak ve patlıcan parçaları biraz yumuşak olmalı, ancak eşit şekilde pişirilmeli ve ihale edilmemelidir. Hala onları çatallayabilmelisin. (Ratatouille Nicoise)

Ratatouille'iniz hazır olduğunda, bir gece soğumaya bırakın. Geleneksel olarak, ratatouille bir gün önceden hazırlanır, ancak gece boyunca soğumaya bırakılması, malzemelerin lezzetlerini arttırır. Yemeye hazır olmadan önce zeytinyağı ve domates suyunun lezzetini artırmak için biraz sirke ekleyin. Bölgenin otlarını ekleyin, malzemeleri karıştırın ve servis yapmadan önce ısıtın.

Soğutulmuş ratatouille ekmekle de servis edebilirsiniz. (Ratatouille Nicoise)

Ratatouille Tarifleri – Çeşitlemeler

Farklı kesim tekniklerinin yanı sıra, bazı şefler kendi ratatouille versiyonlarını da buluyor. Bazıları tüm malzemeleri birlikte pişirmeyi savunurken, diğerleri sebzeleri ayrı ayrı pişirmeyi ve sonunda birleştirmeyi tercih ediyor. (Ratatouille Nicoise)

Geleneksel ratatouille tarifi dolmalık biber, kabak ve patlıcanın ayrı ayrı kavrulmasını ve ardından yavaş yavaş birlikte pişirilmesini gerektirir. Bu şekilde lezzetler yavaş yavaş birleşecek ve sonunda eşsiz bir tada kavuşacaktır. Tüm malzemeleri ayrı ayrı pişirmek pratik değildir, ancak adil argüman, her sebzenin orijinal tadını koruyacağıdır.

Ancak geleneksel bir Provence yemeği istiyorsanız, malzemeleri büyük bir tencerede soğanlardan başlayarak yavaş yavaş ekleyerek pişirin. (Ratatouille Nicoise)

Bazı tarifler, taze malzemeleri tencerede karıştırmayı, domates suyuyla kaplamayı ve fırına koymayı önerir. Yemeği hazırlamanın pratik bir yolu gibi görünse de, sonuç ratatouille gibi bir güveç değil, farklı bir şey. Ayrıca yapışkan sebzeler alma ve ratatouille'inizin tadını ve sunumunu bozma riskiniz de var.

Son olarak, sosyal medyada, malzemeleri küçük dilimler halinde kesmeyi ve canlı bir yemek elde etmek için tencerede hizalamayı öneren güzel bir ratatouille sunumu bulabilirsiniz. Güzel görünse de, ince dilimlerin fazla pişmesi kolaydır ve bir ratatouille güveci elde edemezsiniz. Bunun yerine, Instagram hesabınız için yumuşacık sebzeler ve güzel bir resim elde edeceksiniz. (Ratatouille Nicoise)

Daha fazla bilgi için bu videoyu izleyin:

Ratatouille Servis Etmenin En İyi 3 Yolu

Ratatouille geleneksel olarak haşlanmış pirinç veya et ile servis edilir.

Ancak, bir ratatouille yemeğinizin başlangıcını yapmanın üç yaratıcı yolu vardır - kahvaltı, öğle yemeği veya akşam yemeği! (Ratatouille Nicoise)

kahvaltı fikri

Ratatouille artıklarınız varsa, onları atmayın. Bunun yerine her zamanki gibi bir omlet yapın ve üzerine ratatouille kalıntılarını dökün. Sıvılar omleti sulu yapacak ve kombinasyon inanılmaz bir güne başlamak için doyurucu ve sağlıklı bir kahvaltı olacak. (Ratatouille Nicoise)

Öğle yemeği fikri

Ratatouille ızgara tavukla mükemmel uyum sağlar ve yemeği süslemek için fazla bir şeye ihtiyacınız yoktur. Tavuğu ızgara yapın ve bir mutfak kaşığı ratatouille'i tabağa koyun. Üstüne ızgara tavuk ve işte – günün geri kalanında enerjik kalmanız için ihtiyacınız olan tüm protein, vitamin ve lifleri içeren sağlıklı bir yemek yaptınız.

Ratatouille bir gün önceden hazırlarsanız daha lezzetli olur ve buzdolabında birkaç gün taze kalabilir. Ertesi gün haşlanmış patates, pilav veya ratatouille ile balık kullanabilirsiniz. (Ratatouille Nicoise)

akşam yemeği fikri

Krep dolgusu olarak ratatouille kullanabilirsiniz. Bir krep makinesi kullanarak yumurta, un ve sütten kolayca krep yapabilir veya mağazadan satın alabilirsiniz. Ratatouille'inizi ısıtın ve krepleri onunla doldurun.

Ratatouille krepleri, çocukları sağlıklı sebzelerle beslemek için mükemmel bir numaradır. Krepleri çeri domates ve taze fesleğen ile süsleyin, çocuklarınız buna bayılacak. (Ratatouille Nicoise)

İç Isıtan Ratatouille – Sağlıklı ve Kolay Aile Yemeği

Ratatouille'i hazırlamak telaffuz etmekten daha kolaydır ve nasıl yapılacağını çabucak öğreneceksiniz. Bu sağlıklı yemeğin lezzetleri, malzemelerin tazeliğine bağlıdır ve ratatouille'iniz için en iyi sebzeyi seçme konusunda çabucak ustalaşacaksınız.

Diğer birçok malzeme ile servis edilebilen çok yönlü bir yemektir. Ratatouille güveci, yeni başlayanlar için Fransız mutfağını tanımanın ve tabaklarına bir Akdeniz lezzeti getirmenin harika bir yoludur!

Geleneksel tarifimi beğendiyseniz, lütfen beğenmeyi ve pişirme becerileri ne olursa olsun arkadaşlarınızla ve ailenizle paylaşmayı düşünün! Ratatouille'i yapmak kolaydır ve yeni başlayanlar bile başarılı olabilir!

Hiç evde ratatouille yaptın mı? Nasıl oldu?

Ayrıca, sabitlemeyi/yer imlerine eklemeyi ve sayfamızı ziyaret etmeyi unutmayın. blog daha ilginç ama orijinal bilgiler için. (Ratatouille Nicoise)

İlgili:

20'de En Tuhaf Arkadaşınıza 2021 Garip Hediye

Siyah Alman Çoban Köpeği Görünüm, Davranış ve Mizaç Rehberi

Daha Önce Bilmediğiniz İçin Nefret Edeceğiniz 22 Mavi Çiçek

Cerasee Çayı Hakkında 10 Yıldır Ortaya Çıkmayan 50 Sır.

Kediler Marul Yiyebilir mi - İyi mi Kötü mü?