Tadına Zarar Vermeyecek En İyi 8 Mercanköşk İkamesi

Mercanköşk ve Mercanköşk Yedekleri Hakkında

Mercanköşk (/ˈmɑːrdʒərəm/;origanum majorana) soğuğa duyarlıdır uzun ömürlüot veya tatlı ile çalı çam ve narenciye tatlar. Bazı Orta Doğu ülkelerinde mercanköşk ile eş anlamlıdır. keklikotu, ve orada isimler tatlı mercanköşk ve düğümlü mercanköşk cinsinin diğer bitkilerinden ayırt etmek için kullanılır. origanum. Ayrıca denir yabani mercanköşk, bu isim diğer yetiştirilen türler için de kullanılmasına rağmen origanum.

Tarihçe

Mercanköşk yerlisidir Kıbrıs, Türkiye, Akdeniz, Batı Asya, Arap Yarımadası, Ve Borçlarını ödemeden kaçmakve eski zamanlarda biliniyordu Yunanlılar ve Romans mutluluğun sembolü olarak. sırasında Britanya Adaları'na yayılmış olabilir. Ortaçağ. Mercanköşk yaygın olarak kullanılmadı USA sonrasına kadar Dünya Savaşı II.

Mercanköşk adı (Eski Fransızca: binbaşı; Ortaçağ Latince: majör) doğrudan Latince kelimeden türetilmez daha (majör).

Açıklama

Yapraklar pürüzsüz, basit, saplı, ovalden dikdörtgen-oval, 0.5-1.5 cm (0.2-0.6 inç) uzunluğunda, 0.2-0.8 cm (0.1-0.3 inç) genişliğinde, geniş apeksli, tüm kenar boşluğu, simetrik ancak sivrilen taban, ve ağsı damarlanma. Yaprağın dokusu, çok sayıda tüyün varlığı nedeniyle son derece pürüzsüzdür.

yetiştirme

Çok yıllık bir ihale olarak kabul edilir (USDA Bölgeleri 7-9), mercanköşk bazen bölge 5.

Mercanköşk, yeşil veya kuru aromatik yaprakları için yetiştirilir. mutfak amaçlar; bitkiler çiçek açmaya başlayınca üst kısımlar kesilir ve gölgede yavaş yavaş kurutulur. Genellikle bitki kombinasyonlarında kullanılır. Herbes de Provence ve za'atar. Mercanköşkün çiçekli yaprakları ve üst kısımları buharla damıtılır. esans bu sarımsı renktedir (yaşlandıkça koyulaşan kahverengi). Birçok kimyasal bileşene sahiptir, bunlardan bazıları borneol, kâfur, ve pinen.

İlgili türler

keklikotu (Origanum vulgare), bazen mercanköşk ile birlikte listelenir o majorana, yabani mercanköşk olarak da adlandırılır. Çok yıllık yaygın bir Güney Avrupa ve kuzeyde İsveç'e, kuru korularda ve çit kıyılarında, 30-80 santimetre (12-31 inç) yüksekliğinde, kısa saplı, biraz oval yapraklar ve mor çiçek kümeleri taşıyan birçok kalın gövde bulunur. Mercanköşkünden daha güçlü bir tada sahiptir.

Pot mercanköşk veya Girit kekik (O. onitler) mercanköşk ile benzer kullanımları vardır.

Hardy mercanköşk veya Fransız/​İtalyan/​Sicilya mercanköşk (O. × majör), kekik ile mercanköşk haçı, soğuğa çok daha dayanıklıdır, ancak biraz daha az tatlıdır.

O. × pulchellum gösterişli mercanköşk veya gösterişli kekik olarak bilinir.

Kullanımlar

Mercanköşk çorbaları, yahnileri, salata sosları, sosları ve bitki çaylarını baharatlamak için kullanılır.

Otların sadece tıbbi amaçlar için kullanıldığı günler vardı. Ancak yeni ve benzersiz pişirme yöntemleri ve dünya mutfaklarının çok daha erişilebilir hale gelmesi sayesinde her zamankinden daha iyi biliniyor.

Ayrıca, gıda teknolojisindeki devrim ve dünya çapındaki yemek pişirme yarışmaları nedeniyle, otlar sadece bir bahçe güzelliğinden çok bir zorunluluktur.

Mercanköşk, muadillerine göre daha tatlı, odunsu kokulu, taze ve kurutulmuş olarak kullanılan ve çeşnilerde hızla büyüyebilen bir bitkidir. saksılar veya çimenler evde.

Peki ya en sevdiğiniz tarifin ana malzemesi mercanköşk ise ama bu mevcut değilse.

Sen ne yapardın?

Bunu atla?

Değilse, kesinlikle mercanköşk ikamesine ihtiyacınız var, bu en yakın eşleşme olacaktır. (marjoram ikamesi)

Mercanköşk nedir?

Mercanköşk, nane ailesine ait, yaprakları yemek pişirmek için kullanılan subtropikal, ılıman ve sürünen bir bitkidir. (marjoram ikamesi)

Mercanköşk, Akdeniz, Kuzey Afrika ve Kuzey Amerika ülkelerinde yaygın olarak bulunan bitkisel bir bitkidir. Mercanköşkün pizza da dahil olmak üzere yemeklerde yaygın olarak kullanılmasıyla dünya çapında ünlüdür. (marjoram yerine)

ben. Mercanköşkün Taksonomik Hiyerarşisi

Yukarıdaki hiyerarşi, sonuçta Origanum Majorana bitkisine yol açan Bitki Krallığı, Plantae sınıflandırmasına kısa bir genel bakıştır. (marjoram ikamesi)

ii. Mercanköşk Tadı nasıldır?

Aroma çiçeksi, odunsu ve hafif narenciyedir. Tadı Kekik gibi olsa da Mercanköşk Kekikten daha tatlıdır. İçinde bulunan aroma bileşikleri sabinen, terpinen ve linalool'dur. (marjoram ikamesi)

iii. Mercanköşk nasıl görünüyor?

Kekikten farklı olarak bu bitki sürünür; dikeyden ziyade yatay olarak büyüme eğilimindedir. Küçük sapları, oval şekilli yeşil yaprakları ve beyaz çiçekleri vardır. (marjoram ikamesi)

iv. Mercanköşk ne için kullanılır?

Taze mercanköşk, yumurta ve sebze yemeklerinde, salata soslarında, farklı çorba çeşitlerinde, tavuk, somon ve diğer turşularda kullanılır.

Geleneksel kullanımı günümüzde hala yaygındır; yani, mevsimsel grip ve enfeksiyonları tedavi etmek için mercanköşk yaprakları ve çiçeklerinden ilaç yapılır. (marjoram ikamesi)

v. Mercanköşk - Kekik

Genellikle mercanköşk ile kekiği karıştırıyoruz. Her ikisi de henüz aynı sınıfa ve cinse ait olsalar da, tamamen farklı iki türdür.

1. Mercanköşk bitkisi, sapları aşağı doğru kıvrılan bir sarmaşık olma eğilimindeyken, kekik sapları diktir.
2. Kekik yaprakları daha büyük ve daha uzundur, mercanköşk ise kalın gövdeli daha küçük yapraklara sahiptir.
3. Kekik biraz acıdır, mercanköşk ise daha tatlı ve daha hassastır.
4. Mercanköşk sapının ucunda büyüyen küçük beyaz çiçeklere sahipken kekik mor çiçeklere sahiptir. (marjoram yerine)

Biliyor musun?

Mercanköşk, eski Yunanlılar tarafından yılan ısırıkları için panzehir olarak kullanılmıştır.

Olası Mercanköşk ikameleri nelerdir?

Mercanköşk perineal olmasına rağmen, özellikle son aldığınızda saklamadıysanız, yıl boyunca piyasada bulamayabilirsiniz.

Peki ana malzemesi mercanköşk olan bir yemek yapacaksanız ne yapacaksınız? Elbette mercanköşk ile alacağınız lezzeti adeta telafi edecek en yakın mercanköşk ikamesini bulmaya çalışacaksınız.

Burada taze dediğimizde henüz orijinal yeşil formunda toplanmadığını veya 24-48 saatten fazla saklanmayacağını belirtmekte fayda var.

Kurutulmuş dediğimizde aynı bitkidir, ancak çay yaprakları gibi doğal olarak kurutulur, yemek pişirmek için hemen hemen aynı tadı korur ve aylar sonra bozulma korkusu olmadan.

Bu ikamelerin çoğu evde veya özel bakım gerektirmeyen mutfaklarda hızla yetiştirilebilir. bahçecilikte kullanılan aletler.

Öyleyse, olası mercanköşk ikamelerine hızlıca bir göz atalım veya başka bir deyişle, aşağıdaki liste 'mercanköşk yerine başka ne kullanabilirim' sorunuza cevap verecektir? (marjoram yerine)

1. Kekik

Kekik, her ikisi de aynı cins ve aileye ait olduğu için en yakın mercanköşk ikamesidir ve bunun tersi de geçerlidir. Akdeniz'i çevreleyen ülkelerde kekik, büyük yaprakları nedeniyle yabani mercanköşk olarak adlandırılır. Bu yüzden çoğu zaman birbirleriyle karıştırılırlar.

Kekik her iki durumda da eşit derecede faydalı olduğundan, tarifinizin kurutulmuş mercanköşk mü yoksa daha taze olanı mı gerektirdiğine bağlıdır.

Mercanköşk İkamesi Olarak Ne Kadar Orgenao Gerekli

Kekik, Mercanköşk'ten daha acı olduğu için, 2/3 gibi daha az miktarda Kekik, eşdeğer bir eşleşme olarak kabul edilir. Aşçılar ayrıca her zaman orijinal içeriğin yarısı ile ikameyi kullanmaya başlamanızı ve istenen lezzet elde edilene kadar kademeli olarak eklemeye devam etmenizi önerir.

Kekiğin tüm lezzetini bir anda veremeyebileceğine dikkat edilmelidir, bu nedenle ekledikten sonra 2-3 kez kontrol etmeye devam edin. Bu kural özellikle yavaş pişirilen yemekler için geçerlidir. (marjoram yerine)

2. fesleğen

Fesleğen ayrıca Lamiaceae nane ailesine aittir. Ancak mercanköşkün aksine Fesleğen, Ocimum cinsine aittir.

Oldukça aromatik olan fesleğen, mercanköşkten biraz farklıdır. Taze haliyle tadı biraz baharatlıdır, bu nedenle mercanköşk yerine bu gerçeği göz önünde bulundurmalısınız.

Bununla birlikte, daha tatlı bir malzemeyi hafif baharatlı bir malzemeyle değiştireceğiniz için, tadında önemli bir değişiklik olmaması için kurutulmuş haliyle kullanılması tavsiye edilir.

Mercanköşk İkamesi Olarak Fesleğen Ne Kadar Gereklidir?

Pişirirken biraz baharatlı olsa da mercanköşkünüz varsa kullanacağınız kadar fesleğen kullanmanız önerilir. Makarna sosu veya güveçte kullanmak iyi bir fikirdir. (marjoram ikamesi)

3. Kekik

Kekik, nane ailesinin bir başka üyesidir. Bazı Avrupa mutfaklarında oldukça yaygındır. Ünlü baharat karışımı, Herbes de Provence, Kekiksiz tamamlanır.

Hem taze hem de kurutulmuş olarak kullanılabilir. Topraksı ve hafif tatlı tadı sayesinde mercanköşk için doğru bir alternatiftir. Böylece kekik yerine mercanköşk kullanabilirsiniz.

Günlük tarifler arasında Limonlu Kekikli Tavuk, Sarımsaklı Kekikli Tavuk vb.

Mercanköşk Yerine Ne Kadar Kekik Gereklidir?

İngilizce ve Fransızca yaygın olan kekiklerin yüzlerce çeşidi üretilmektedir. Kekiğin tatlı tadı nedeniyle mercanköşk için tam ihtiyacınız olan miktar önerilir. (marjoram ikamesi)

4. Limon Kekik

Limon kekiği, limonen ve timolün varlığı sayesinde limon kokusuyla ünlü nane ailesinden bir başka çok yıllık bitkidir.

İtalya, Güney Fransa, İspanya ve Kuzey Afrika'daki birkaç ülkede bulunur.

Marine edilmiş tavuk ve balıkta kullanılır, ancak taze salatalarda da popülerdir.

Mercanköşk Yerine Ne Kadar Limon Kekik Gereklidir?

Limonlu mercanköşk isteyen tarifler, Limonlu Kekik ile kolayca değiştirilebilir. Mercanköşkün tadı Limonlu kekikten daha tatlı olduğu için gerekli olan mercanköşk miktarının yarısı veya 3/4'ünden fazlasının kullanılması tavsiye edilir.

5. Tarhun

Ejderha otu olarak da bilinen tarhun, Fransız mutfaklarında yaygın olarak kullanılan benzer bir bitkidir. Tadı biraz acı-tatlı, daha çok rezene gibi. Hem Fransız hem de Rus Tarhunları ünlüdür.

Kurutulmuş Tarhun, biraz karabiber ve limon ile dereotu gibi kokar. Fransız bahçesinden elde edilen taze Tarhun, anason benzeri muadilleri gibi aromatiktir. Rus Tarhun, daha az aromatik olduğu için daha fazla ot benzeridir.

tarhun otuAromatik özellik ve benzer bir tada sahip olan mercanköşk ikamesi olarak da kullanılabilir.

Mercanköşk İkamesi Olarak Tarhun Ne Kadar Gereklidir?

Mercanköşk için tarifinizin gerektirdiği miktarda tarhun gerekir.

6. Adaçayı

Nane ailesinden bir diğeri Adaçayı. Bahsettiğimiz diğer tüm mercanköşk ikameleri gibi, adaçayı da mercanköşk için iyi bir alternatiftir.

Tatlı ama tuzlu bir tadı vardır. Sage'den sosis, füme et, dolma, makarna gibi ağır yemekler lezzetli hale getirilebilir. Ancak adaçayı da yoksa, adaçayı ikamelerinden herhangi birini kullanabilirsiniz.

İkisi de aynı tadı paylaştığı için aynı yemekler için kullanılabilirler. On ince taze adaçayı yaprağı, 3/4 çay kaşığı kurutulmuş adaçayı baharatına eşit olacaktır. Yani, kurutulmuş veya taze - seçim sizin.

Mercanköşk İkamesi Olarak Ne Kadar Adaçayı Gereklidir?

Tarifiniz mercanköşk istiyor, ama yoksa, endişelenmeyin çünkü yemeğiniz Adaçayı ile eşit derecede lezzetli olacaktır. Mercanköşk gibi tatlı tadı onu mükemmel bir seçim yapar. Ancak uzmanlar, bir yemek kaşığı mercanköşk için 3/4 çay kaşığının yeterli olduğunu önermektedir.

7. Yaz/Kış Tuzlu

Kekik ve Biberiye'ye yakın, az büyüyen bir bitki olan nane ailesine başka bir ektir. Doğu Akdeniz ve Kafkasya'ya özgüdür. Ağır et yemeklerinin hazırlanmasında kullanılır.

Yaz tuzlu suyu kış tuzlu suyundan daha tatlıdır. Bu nedenle, yazlık tuzlu mercanköşk en yakın ikamedir. Ancak bu, kış aromasının kullanılamayacağı anlamına gelmez.

Mercanköşk, kekik ve nane notaları ile biberli bir tada sahiptir.

Mercanköşk yerine tuzlu kullanırken iki faktör göz önünde bulundurulur – yemeğinizde olmasını istediğiniz aroma türü; ve tuzlu türlerin varlığı.

Mercanköşk İkamesi Olarak Ne Kadar Adaçayı Gereklidir?

Yaz tuzu kullanıyorsanız bir miktar mercanköşk yeterlidir; Ancak kış tuzu kullanıyorsanız acı tadı nedeniyle biraz daha az kullanılması tavsiye edilir.

8. Za'atar

Bugün orta doğuda bulunan popüler baharat karışımlarından biridir. Tuzlu, kekik, kavrulmuş susam, kuru sumak ve mercanköşk gibi birçok baharat içerir.

Genellikle zeytinyağı ile karıştırılmış et ve sebzeleri tatlandırmak için kullanılır. Zaatar'ın tadı cevizli, kızarmış, bitkisel, odunsu, narenciye ve baharatlıdır. Çiçeksi kekik ve hafif kekik aromatik özelliklerinin bir karışımıdır.

Zaatar, sumak ve susam tohumlarının bir karışımı olan bir bitkidir. Otlar kekik, kekik veya mercanköşk veya bunların bir karışımı olabilir. Bu nedenle zaatar mercanköşkün yerini alacak en iyi baharatlardan biridir.

Mercanköşk İkamesi Olarak Ne Kadar El Sanatları Gereklidir?

Fıstık ve tost aromalarından dolayı mercanköşkünden daha az kullanılması tavsiye edilir. Tarifiniz bir çay kaşığı mercanköşk gerektiriyorsa, yarım çay kaşığı Zaatar ile başlayın ve miktarı yavaş yavaş artırın.

Biliyor musun?

Mercanköşk, Yunanca "Dağların Sevinci" anlamına gelir. Antik Yunan, dikilen mercanköşkün mezarda iyi yetişirse, ruhun öbür dünyada mutlu olduğu anlamına gelirdi.

Mercanköşkün Sağlığa Faydaları

Mercanköşk baharatının veya otlarının sağlığa faydaları şunlardır:

• Mercanköşk, vücut için gerekli vitaminlerden biri olan A ve K vitaminlerini içerir.
• Kan basıncını düzenlemeye yardımcı olan bol miktarda potasyum içerir.
• Yakışıklı miktarda Maganese, sinir sisteminin düzgün çalışmasına yardımcı olur.
• Mercanköşk, bağırsak hareketine yardımcı olan diyet lifi açısından zengindir.
• Yüz gram kurutulmuş mercanköşk, tek bir kaynaktan 1100 KJ'den fazla enerji sağlar.
• Şeker oranı daha düşüktür, yani günlük 4.1 gram mercanköşk alımının sadece %100'i.
• Tuz içeriği daha düşüktür, yani günlük 0.08 gram mercanköşk alımının %100'i.

Mercanköşk'ü nerede bulabilirsin?

Akdeniz çevresinde yetiştirilen mercanköşk, güneybatı Asya ve Kuzey Afrika ülkelerine özgüdür. Popüler ülkeler İngiltere, Güney Türkiye, Kıbrıs, Güney Amerika ülkeleri, Amerika Birleşik Devletleri ve Hindistan'dır.

Mercanköşk yerine nasıl seçilir?

Yedeklemeler genellikle bulamadığınız zaman seçilir. Bu nedenle alternatiflerin, lezzette büyük bir fark yaratmayan, pahalı veya bulunması zor olan en yakın eşleşme olması gerekir.

Şimdi kuru ot mu yoksa taze ot mu kullanacağımızı nasıl bileceğiz gibi sorular ortaya çıkıyor. Mantıklı. Uzun süre pişirecekseniz, kurutulmuş daha iyidir, öte yandan, uzun süre pişirmiyorsanız veya sadece yemeğinizi süslemek istiyorsanız, taze en iyi seçimdir.

En İyi Mercanköşk Yerine Sahip Bir Tarif

Artık mercanköşkün yerini nelerin alabileceğine dair bir genel bakışınız var; Mercanköşk kullanımını içeren en az bir tarif öğrenmenin zamanı geldi, ancak mercanköşkünü herhangi bir ikame ile değiştirirsek en iyi sonucu verir. O zaman gidelim.

Çorba için taze mercanköşk ikamesi

Çorba kışın her yerdedir. Tavuk, mısır, sebze veya diğer çorba çeşitleri; Tadı arttırmak için bazı süslemelere ve bitkisel bileşenlere ihtiyacı var. Mercanköşk mineral zenginliği ve aromatik kokusu sayesinde bunlardan biridir. Mercanköşkünüz yoksa, bezelye çorbasındaki mercanköşk veya aşağıdaki gibi başka bir çorbadaki mercanköşkün ikamesi mükemmeldir.

İşte tarif.

İçindekiler:

1. Kekik veya kekik gibi herhangi bir mercanköşk ikamesi
2. İki yumurta
3. Tuz
4. Karabiber
5. 250 gram parmesan

Yöntem

Önce mercanköşk ikamenizi doğrayın ve parmesanı rendeleyin. Şimdi bu karışımda iki yumurtayı çırpın ve içine yarım çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber ekleyin. Daha sonra 6 bardak suyu kaynatın ve içine bu yumurtalı karışımı ekleyin. Daha sonra kremsi bir kıvama gelinceye kadar yavaş yavaş karıştırmaya devam edin. Servise hazırdır.

Sonuç

Yukarıda açıklanan sekiz ünlü ve en yakın eşleşme de dahil olmak üzere birçok bitki ve baharat, favori tarifinizdeki mercanköşkün yerini alabilir. Dikkat etmeniz gereken tek şey ne kadar kullanmanız gerektiğidir. Kekik, kullanmak için en iyi alternatiftir ve kekik yoksa, sadece yedi seçeneğin geri kalanını aramalısınız.

Ayrıca, sabitlemeyi/yer imlerine eklemeyi ve sayfamızı ziyaret etmeyi unutmayın. blog daha ilginç ama orijinal bilgiler için.