Tarifler
İlk Kez Deneyimleriniz İçin 25+ Eşsiz Kolombiya Tarifi!
Kasım
Kolombiya mutfağı, herhangi bir ev aşçısı için her zaman eğlenceli bir meydan okumadır ve bugün size, damak tadınızı şok edecek, özenle seçilmiş Kolombiyalı tariflerimi göstereceğim!
Bu fikirlerle kendi başınıza tam bir Kolombiya partisi bile verebilirsiniz. Hatta boş zamanlarınızda tadını çıkarabileceğiniz bazı atıştırmalık tarifleri de ekliyorum.
Neden hala tereddüt ediyorsun? Bu yemeklerin ne olduğunu görmek için aşağı kaydırın! (kolombiya tarifleri)
İçindekiler
Profesyonel Olmayan Her Aşçı İçin Önerilen 27 Kolombiya Tarifi
Kolombiyalı tarifler çeşitli insanlara oldukça garip geldiği için, onları nasıl birleştireceğinizi bilmiyor olabilirsiniz. Ancak bu yazıda, tadını doyasıya çıkarabilmeniz için hangi yemeklerin birleştirilmesi gerektiğini de belirtiyorum.
- Petakonlar
- Papa'nın Rellena'ları
- Kolombiyalı Chicharron
- Hindistan cevizi ile pirinç
- Papa'nın Koroları
- Frijoles Kolombiyalılar
- enyukado
- Tepsi paisa
- Deniz mahsüllü güveç
- Tavuk pilav
- tavuk sancocho
- Ajiaco
- Tamales
- Çangua
- Kolombiya Empanadaları
- Kolombiyalı Arepalar
- Pan de Bono
- aborrajadolar
- obelalar
- Arroz con Tres Leches Pudingi
- Papa Criollas
- merengon
- Çikolatalı Queso
- aguapanela
- Kolombiya Kahvesi
- yulaf
- Refajo
Her tarifte daha fazla ayrıntı için okumaya devam edin! (kolombiya tarifleri)
Daha Fazlasını Arzu Ettirecek 7 Kolombiya Mezesi ve Garnitür
Gündemde olmasa da mezeler ve mezeler hala her öğünde önemli bir yer tutuyor. Onlar olmadan, ana kursu yükseltecek hiçbir şey yoktur. Öyleyse, Kolombiyalıların bu yemekler için ne kullandıklarını öğrenelim! (kolombiya tarifleri)
Petakonlar
Tostones olarak da bilinen patacones, Kolombiya mutfağında yaygın bir meze veya garnitürdür. İnsanlar yeşil plantainleri seçer ve onları küçük porsiyonlara bölerdi. Tüm dilimler daha sonra kahverengi olana kadar kızartılır.
Pataconlara genellikle aji, guacamole, avokado dilimleri veya hogao (domates ve soğan sosu) eşlik eder.
Bu videoda mükemmel patacone'u nasıl yaptıklarını görelim:
Papa'nın Rellena'ları
Tıpkı Japonya'da "korokke" adı verilen çıtır patates ve et kroketleri olduğu gibi, Kolombiyalılar da "papas rellenas" dedikleri bir kroket yaparlar. Ancak, Kolombiya'daki bu kroketler genellikle atıştırmalık veya kahvaltı olarak yenir.
İster sıcak ister soğuk olsun, papas rellenas aji sosuyla mükemmel bir şekilde gider. Bazı yerel mağazaların kendi varyasyonları vardır. Örneğin, bir vejetaryen versiyonu et içermez. Ya da özel olanların içlerinde pilav ve omlet bile var. (kolombiya tarifleri)
Kolombiyalı Chicharron
Chicharron, oldukça yaygın bir yemek olan "kızarmış domuz göbeği" anlamına gelir. Ama Kolombiyalı chicharron ile ilgili ilginç olan şey, kızartmak için yağ yerine domuz yağı kullanmalarıdır. Bu, yağ sırılsıklam hissinden kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
Chicharron genellikle Bandeja Paisa'da bir bileşen olarak bulunur. Ancak, Kolombiyalılar günün herhangi bir saatinde onu yer. Kahvaltıda sıcak çikolata ile veya öğle ve akşam yemeklerinde garnitür olarak kullanırlar. (kolombiya tarifleri)
Kolombiyalılar yağ kullanmadan nasıl domuz göbeği kızartabilir? Cevap tam burada:
Hindistan cevizi ile pirinç
Bazen, bir kase hindistancevizi pirinci ile deniz ürünleri sunan birkaç yer bulacaksınız. İnsanlar kremalı, tatlı hindistan cevizi pirincinin deniz ürünlerinin lezzetini tamamlayacağına inanıyor. Ve Kolombiya, arroz con coco adlı versiyonuyla bir istisna değildir.
Ancak, diğer ülkelerden farklı olarak, Kolombiyalılar hindistan cevizi sütünde pirinç pişirmezler. Pirinci ayrı olarak hazırlarlar ve bu süre zarfında hindistancevizi sütünü lezzetli bir hindistancevizi yağına indirirler. Arroz con coco'yu oluşturmak için bu yağı pirincin içine karıştırıyorlar. (kolombiya tarifleri)
Papa'nın Koroları
Papas chorreadas, haşlanmış kırmızı patates ve peynir sosundan oluşan bir Kolombiya spesiyalitesidir. Başlangıçta sadece tuzlu suda haşlanmış patates. Sonra zaman geçtikçe insanlar sosa daha fazla eklemeye başlar.
Bu sos için temel işlem domates ve sote soğan tabanıdır. Ardından kremayı ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin. Onları tamamen eritmeyin. En iyi deneyim için biraz yumuşak peynir bırakın. (kolombiya tarifleri)
Frijoles Kolombiyalılar
Bir başka harika garnitür de frijoles Colombianos. Adının anlamı gibi (Kolombiya kırmızı fasulyesi), bu yemek kırmızı fasulye ve domates, yeşil soğan ve domuz pastırması gibi diğer malzemelerden oluşur.
Frijoles Colombianos ana yemek olarak kabul edilebilse de, insanlar genellikle bunu Bandeja Paisa'nın bir tamamlayıcısı olarak sunar. (kolombiya tarifleri)
Bu video, bu yemeğin nasıl yapıldığının görsel bir açıklamasını gösterir:
enyukado
Enyucado, Kolombiya'nın Atlantik kıyısından lezzetli bir pastadır. Birkaç varyasyon var, ancak hepsi aynı temel malzemeleri paylaşıyor: yuca, şeker, rendelenmiş hindistancevizi, tereyağı ve anason tohumları.
Oradan, her bölge kendi versiyonunu yapar: Bazıları hindistan cevizi sütü kullanırken diğerleri rendelenmiş peynir ekler. Nasıl pişirilirse pişirilsin sonuç her zaman çıtır çıtır, lezzetli bir turtadır. Enyucado öğle yemeği olarak yenebilse de et yemeklerine eşlik etmek için yaygın bir seçimdir. (kolombiya tarifleri)
Kolombiya'dan 7 Ağız Sulandıran Ana Yemek
Ana yemekleri olmadan bir mutfaktan bahsetmek elbette mümkün değil. Kolombiya'nın ana yemekleri arasında hem haşlanmış hem de kızartılmış et ve balık bulunur, bu da onu herhangi bir ziyaretçi için uygun hale getirir. (kolombiya tarifleri)
Tepsi paisa
Bandeja Paisa, Kolombiya'nın ulusal yemeği ve aynı zamanda en bilinen yemeklerinden biri olarak kabul edilir. Ve nedenini görür görmez anlayacaksınız. Bandeja, İngilizce'de "tabak" anlamına geldiğinden, bu, Kolombiya mutfağının neyle ilgili olduğunun bir vitrini gibidir.
Sadece bir tabakta fasulye, beyaz pirinç, avokado, sahanda yumurta, sosis, chicharron (domuz göbeği), carne en polvo (dana kıyma) ve çok daha fazlasını görebilirsiniz. Bandeja Paisa'nın genellikle arkadaşlar veya aile arasında paylaşılmasının nedeni budur. (kolombiya tarifleri)
Cazuela De Mariscos
Yanında iki okyanus bulunan Kolombiya, taze deniz ürünleri için önemli bir kaynağa sahiptir. Ve bu, Kolombiyalı bir deniz ürünleri güveci olan Cazuela de Mariscos'ta yansıtılıyor. Hindistan cevizi sütünde bol beyaz balık, karides ve midye ile pişirilir.
Bazı tarifler, lezzetleri dengelemek için beyaz şarap bile ekler. Bu yemekte herhangi bir deniz ürününü kullanabilirsiniz. Beyaz balık için benim tavsiyem halibut çünkü lezzeti bunaltıcı değil ve piştikten sonra dahi bozulmadan kalabiliyor. (kolombiya tarifleri)
Tavuk pilav
Birçok insanı tatmin edebilecek bir ana yemeğe ihtiyacınız varsa, arroz con pollo doğru cevaptır. Aslında bu yemek Kolombiya'ya özgü değil. Her Latin Amerika ülkesinin kendi varyasyonu vardır.
Bu versiyonda genellikle bira ile et suyu tercih edilir. Bununla birlikte, tüm farklılıklara rağmen, çoğu tarif, pirincin sarı rengi için safran ve baharatlarla sotelenmiş sebzelerin bir kombinasyonunu kullanır. (kolombiya tarifleri)
Bu yemeğin ne kadar lezzetli olduğunu görmek için sağ tıklayın!:
tavuk sancocho
Yağmur yağdığında ve soğuk olduğunda, tek istediğim doyurucu bir çorba. Ve bu tavuk sancocho doğru. Sancocho çorbası tavukla çok ağır değil, ama yine de sizi hemen ısıtabilir.
Tabii ki, daha tatmin edici bir his için tavuğu sığır veya domuz eti gibi diğer etlerle değiştirebilirsiniz. Kolombiyalılar bu çorbayı el almuero (öğle yemeği) sırasında sıklıkla pirinç ve avokado ile kullanırlar. (kolombiya tarifleri)
Ajiaco
Ajiaco'yu bilmeyen bir Kolombiyalı bulamazsınız. Temelde tavuklu ve üç çeşit patatesli bir güveçtir. Zaman geçtikçe insanlar bu yemeğe mısır ve guacamole gibi daha fazla malzeme eklemeye başlar.
Ekşi krema, avokado, kapari soslar için yaygın seçeneklerdir. Soğuk bir kış gecesinde bir kase ajiaco'nun tadını çıkarmaktan daha iyi bir şey yoktur. (kolombiya tarifleri)
Tamales
Daha önce tamales görmemiş olanlar, görünüşüne şaşırmış olmalılar. Tamales oldukça basit, mısır unu hamurunda sadece et ve sebzeler. Ama onları özel yapan şey, muz yapraklarının veya mısır kabuğunun yuvarlanmış olmasıdır.
Daha önce, işçiler rahatlıkları için öğle yemeği olarak tamales taşıyorlardı. Bugün tamales genellikle Noel gibi kutlamalarda bulunur. Kuru üzüm, zeytin, fındık ve diğer Avrupa malzemelerini ekleyerek bu yemeğin Avrupa versiyonunu bile yapabilirsiniz. (kolombiya tarifleri)
Çangua
Kolombiya'nın başkenti Bogota'dayken kahvaltı arıyorsanız, Changua mutlaka denenmeli. Changgua evde yapabileceğiniz çok basit bir çorbadır. Sadece süt, su, yumurta ve biraz ot hazırlayın ve sonra hazırsınız.
Changua genellikle bir dilim ekmekle kahvaltı olarak servis edilse de, akşamdan kalmaları tedavi etmek için de kullanabilirsiniz.
Şuna bir bakın ve bir sonraki kahvaltınız için bir tane yapın! (kolombiya tarifleri)
Kolombiya'ya Özgü Bu 8 Hamur İşi ve Atıştırmalık Hakkında Biliyor musunuz?
Bir söz vardır, bir mutfağın kültürünü öğrenmek istiyorsanız sokak yemeklerini denemelisiniz. Bu açıkça Kolombiya için de geçerlidir. Kolombiyalı atıştırmalıklar hem tuzlu hem de tatlı tarzlarda karşımıza çıkıyor. İşte tavsiyelerimden bazıları. (kolombiya tarifleri)
Kolombiya Empanadaları
Empanadalar Latin ülkelerinde yaygın bir atıştırmalıktır ve elbette Kolombiya'nın kendi versiyonu vardır. O kadar ünlüdür ki bu yemeği Amerika'daki birçok Kolombiya restoranında bulabilirsiniz.
Tipik empanadalar haşlanmış sığır eti, patates ve Latin baharatlarıyla doldurulur. Daha sonra şefler onları kızartarak dışarıdan gevrek bir görünüm elde ederler. Geleneksel olarak limonlu ve aji soslu empanadaları yemelisiniz. (kolombiya tarifleri)
Kolombiyalı Arepalar
Kolombiya sokak yemeklerine gelince, arepaları denemelisiniz. Arepalar çeşitli Güney Amerika ülkelerinde görünse de, Kolombiyalılar genellikle kahvaltıda yedikleri için biraz farklıdırlar.
Ayrıca diğer ispalar gibi mısırdan yapılsa da Kolombiyalılar yemek tariflerinde tuz ve yağ kullanmadıkları için daha ince ve tatlıdır. Kolombiya'daki arepa dolgusu için genel seçim peynirdir, ancak istediğiniz herhangi bir şeyi seçebilirsiniz: fasulye, çırpılmış yumurta, akçaağaç şurubu vb. (Kolombiya tarifleri)
Pan De Bono
Tatlılar veya atıştırmalıklar olsun, hiçbir mutfak tatlı yemekler olmadan yaşayamaz. Pan de Bono, Kolombiya'nın en sevilen tatlılarından biridir. Temel olarak, tapyoka nişastası olarak da adlandırılan manyok nişastalı büyük peynir toplarıdır.
Bu iki bileşenin yanı sıra geleneksel Pan de Bono sadece şeker ve yumurta içerir. Bugün, birkaç mağaza Pan de Bono'yu meyve dolgulu satıyor. Bu tatlının tadını sonuna kadar çıkarmak için yanında bir fincan sıcak çikolata veya kahveye ihtiyacınız var. (kolombiya tarifleri)
aborrajadolar
Patacones yeşil plantainler kullanırken, bu olgun olanlar aborrajados olur. Aborrajados'ta olgun plantainler peynirle doldurulur, hamurla kaplanır ve kızartılır. Sonuç, hem tatlı hem de tuzlu, hem meze hem de tatlı olarak tadını çıkarabileceğiniz bir yemektir.
Bununla birlikte, tatlı olarak, aborrajados genellikle daha fazla tatlılık için aralarına biraz guava ezmesi eklenir. (kolombiya tarifleri)
obelalar
Hiçbir şey tatlı bir ikramla eğlenceli bir yürüyüşle karşılaştırılamaz. Ve Kolombiya, Bogota'da bunu obelas ile deneyimleyeceksiniz. İki yuvarlak, ince gofret ve sade buğday unundan yapılmış bir dolgu içerirler.
Normalde. obelas, tatlı bir Kolombiya karamel sosu olan arequipa ile doldurulur. Ancak çeşitli seçeneklerle kendi karışımınızı yapabilirsiniz: çikolata, fındık, rendelenmiş hindistan cevizi, peynir, böğürtlen reçeli vb. Bazı sokak arabaları dolguya meyve bile ekler. (kolombiya tarifleri)
Arroz Con Tres Leches Pudingi
Kolombiyalılar klasik sütlaçları alır ve üç sütle karıştırır. Arroz con Tres Leches pudingi adı verilen yaratıcı bir yemekle sonuçlanır. Yoğunlaştırılmış sütün, tam yağlı sütün ve buharlaştırılmış sütün kremsi tadı, yemeği gerçekten yükseltir.
Neşeli bir tatlı için krem şanti, sprinkles ve vişne ile süsleyin. Vanilya ve tarçın da diğer iyi seçeneklerdir. (kolombiya tarifleri)
Papa Criollas
Bir patates türü olan Papa criolla, kremsi dokusu nedeniyle tüm patateslerin kralı olarak kabul edilir. Kolombiya halkına göre, tadını çıkarmanın en iyi yolu, kabukları açıkken bile bütün olarak kızartmaktır.
Tüm patateslerin kabukları açılıncaya kadar kızarttığınızdan emin olun. Üstelik bu yemeğin lezzetini gizlemek için bırakın bir tutam tuzu, herhangi bir sos bile gerekmiyor. Kolombiya'daki birçok sokak satıcısından bir paket papa criollas alabilirsiniz. (kolombiya tarifleri)
merengon
"Tatlı" diye bağıran bazı yemekler istiyorsanız, o zaman merengon ilk tercihiniz olmalıdır. Krema ve böğürtlenlerle doldurulmuş ve üzeri fırınlanmış bezeden yapılan beze son derece tatlıdır. Bu yüzden bunu yedikten sonra şeker patlamasına dikkat edin.
Kolombiya'daki meringonun bir diğer özel yanı da genellikle soursop, çilek, muz ve kivi gibi tropik meyveler içermesidir. (kolombiya tarifleri)
Kolombiya'daki En İyi Bilinen 5 İçecek
Hiçbir şey içmeden her zaman yemek yiyemezsin. Bu bölümde size her yerde bulabileceğiniz 5 yaygın Kolombiya içeceği sunacağım.
Çikolata Con Queso
İnanmayabilirsiniz ama bu içecek, sıcak çikolatayı peynirle birleştirir. Ve evet, tadı harika! And Dağları'nda kahvaltıda veya çay molasında tereyağlı ekmek veya ekşi mayalı mısır ekmeği ile içen birçok insan bulabilirsiniz.
Barista, çikolatalı içeceğinize hala sıcakken peynir küpleri bırakacaktır. Daha sonra peynir eriyecek ve tatlı içecekle karıştırılacaktır. Hepsini içtikten sonra altta biraz çikolata, eritilmiş peynir bulabilirsiniz. Kolombiya mutfağından bir hediye olarak düşünün.
Bu videoda bir Kolombiyalı gibi nasıl eğlendiğinizi görelim:
aguapanela
"Agua", "su" ve "panela", "şeker kamışı" anlamına gelir. Onları bir araya getirin ve Kolombiya'daki en basit ve en geleneksel içeceğe sahip olursunuz. Sıcak veya soğuk servis edilen aguapanela, limon suyuyla karıştırılarak yüksek şeker içeriği nedeniyle hastalar için mükemmel bir içecek haline gelir.
Ayrıca çeşitli kafelerdeki baristalar bu içeceğe süt ve peynir katacak. Bazen aguapanela, kahve ve sıcak çikolata için bir baz olarak da kullanılır.
Kolombiya Kahvesi
Kahve her yerde bulunur, Kolombiya'da nasıl farklıdır? Fark çok büyük diyebilirim! Kolombiya'nın havası ve toprağı kahve çekirdeği üretmek için o kadar uygun ki orada yarım milyondan fazla kahve çiftliği var.
Kolombiya kahvesi, baz olarak aguapanela yardımıyla tatlı ve hafif bir tada sahip olma eğilimindedir. Bununla birlikte, genellikle en düşük kalitede olan dondurularak kurutulmuş kahve çekirdeklerinden demlendiğinden, toplu olarak üretilen tinto ile dikkatli olun.
yulaf
Avena kulağa yabancı gelse de, onu “yulaf ezmesi sallama” adıyla daha iyi tanıyor olabilirsiniz. Evet, bu içecek süt ve suda kaynatılmış yulaftan yapılır. Daha sonra tarçın, karanfil ve şekerle tatlandırılır.
Avena'nın servis yapmadan önce en az üç saat soğutulması gerekir. Kolombiyalılar genellikle bu içeceğin üzerine bir tutam tarçın serperek kahvaltıda keyif alırlar.
Refajo
Barbekü partinize eşlik edecek bir içkiye ihtiyacınız olduğunda, refajó harika bir seçenektir. Bira ve Colombiana (demirhindi ile yapılan bir soda) arasında karıştırılan bir kokteyldir. Diğer bazı tariflerde aguardiente (güçlü bir Kolombiya alkolü) veya rom kullanılır.
Portakal veya limon dilimleri bu kokteyl için iki yaygın garnitür. Pek çok insan, acı tatlı ve taze tadı nedeniyle refajoya aşık olur.
Kafanızda Bir Kolombiyalı İdeal Yemeğiniz Var mı?
Artık bir Kolombiya restoranına giderken ne sipariş edeceğiniz konusunda endişelenmenize gerek yok. Yukarıdaki yemeklerden bazıları Amerika'da hazır bulunurken, otantik bir tat için Kolombiya'ya gitmeniz gereken çeşitli yiyecekler var.
Özellikle mutfak alanındaki Kolombiya deneyimleriniz hakkında daha fazla şey paylaşmak istiyorsanız, bunları yorumlar bölümünde yazmaktan çekinmeyin. Birlikte Kolombiya'ya bir gezi planlayabilmeniz için bu makaleyi arkadaşlarınızla paylaşmayı unutmayın!
Ayrıca, sabitlemeyi unutmayın/imi ve ziyaret et blog daha ilginç ama orijinal bilgiler için. (Votka Ve Üzüm Suyu)
Çok beğendim lütfen böyle devam edin