Yonca Balı: Beslenme, Faydaları ve Kullanımları

Bal ve Yonca Balı Hakkında

Bal tarafından yapılan tatlı, yapışkan bir gıda maddesidir. bal arıları ve diğerleri arılar. Arılar bal üretir şekerli bitki salgıları (çiçek nektar) veya diğer böceklerin (örn. tatlı özsu), tarafından kusma, enzimatik aktivite ve su buharlaşması. Bal arıları balı bal mumu adı verilen yapılarda depolar. petekleriğnesiz arılar balı balmumundan yapılmış kaplarda saklarken ve reçine. Bal arıları tarafından üretilen bal çeşidi (cins Apis) dünya çapında ticari üretimi ve insan tüketimi nedeniyle en çok bilinenidir. Bal, yabani arı kolonilerinden veya kurdeşen evcil arıların, arıcılık veya arıcılık (örneğin, meliponikültür iğnesiz arılar). (Yonca balı)

Tatlım alır tatlılık gelen monosakkaritler fruktoz ve glikozile aynı göreceli tatlılığa sahiptir. sakaroz (sofra şekeri). On beş mililitre (1 ABD yemek kaşığı) bal, yaklaşık 190 kilojul (46 kilokalori) sağlar. gıda enerjisi. Tatlandırıcı olarak kullanıldığında pişirme için çekici kimyasal özelliklere ve ayırt edici bir tada sahiptir. Çoğu mikroorganizmalar balda büyümez, bu nedenle mühürlü bal binlerce yıl sonra bile bozulmaz. Renk ve dokuda gözle görülür farklılıklar olan farklı çiçek kaynaklarından Fransız balı

Bal kullanımı ve üretimi, eski bir etkinlik olarak uzun ve çeşitli bir tarihe sahiptir. Çeşitli mağara resimleri Cuevas de la Araña in ispanya en az 8,000 yıl önce bal arayan insanları tasvir ediyor. Büyük ölçekli meliponikültür tarafından uygulandı Mayalar Kolomb öncesi zamanlardan beri.

Balı alışveriş sepetine attığınızda etiketini kaç kez okudunuz?

Tabii ki, çok az kez. Aslında güvendiğimiz markalara güvenmeye alışkınız, balın saflığına değil.

Amerika Birleşik Devletleri'nde üretilen veya satılan 300'den fazla farklı bal türü varken, fark ederseniz, ülkede en yaygın olarak bulunan bal bir tane var.

Ve buna Yonca Balı denir - bugün ayrıntılı olarak tartışacağız.

Yonca ile mevcut diğer bal türleri arasındaki farklar hakkında sık sorulan soruları da cevaplamaya çalışacağız.

Yonca balı nedir?

Yonca balı, sadece yonca balının çiçeklerinden nektar toplayan arılardan elde edilen baldır. Rengi beyazdan açık kehribara, tadı tatlı, çiçeksi ve hafiftir.

Yonca ham balı gibi ham bal her zaman işlenmiş baldan daha iyidir.

Bu balı lezzetli hale getirmedeki rolü hakkında daha fazla bilgi edinmek için yonca bitkisine bakalım.

Yonca Bitkisi ve Popüler Türleri Hakkında Kısa Bilgi

Yonca veya Trifolium, birçok ülkede yem bitkisi olarak yaygın olarak kullanılan, üç yapraklı yapraklı, küçük, yıllık, çok yıllık bir bitkidir.

Yoncanın önemi, en çok yetiştirilen meralardan biri olması ve sığır ve diğer hayvanların beslenmesinde kullanılmasından anlaşılmaktadır.

Çiftçiler tarafından sevilmesinin bir diğer nedeni de toprağı su erozyonu ve rüzgardan korumasıdır. Ayrıca toprağınıza besin maddeleri ekler, böylece daha az gübre gerekir.

Eğlenceli Bilgi: Bal ve Yonca, aynı apartman dairesinde yaşayan birkaç sanat öğrencisi arasındaki ilişkiyi konu alan popüler bir Japon manga dizisidir.

İlginçtir ki, yonca ve bal arıları arasındaki ilişki de çok yakındır.

Arıların yoncayı çok verimli bir şekilde tozlaştırarak mahsulün verimini artırdığı, öte yandan arıların nektarlarını çok bol ve hazır bir kaynaktan aldıkları söylenir.

Yonca mera sahibi çiftçilerin arıcıları bu kadar sevmesinin nedeni bu olabilir.

Yonca Çeşitleri

En popüler yonca türleri şunlardır:

1. Beyaz Yonca (tövbe)

Beyaz yonca, çim-çim karışımlarında kullanılan kısa, çok yıllık bir bitkidir ve bazen pembeye boyanmış beyaz bir kafası vardır.

2. Alsıkça Yonca ( melez)

İsveç veya Alsas yoncası olarak da adlandırılır ve pembe-pembe çiçekleri vardır.

3. Kırmızı Yonca ( şaka)

Kırmızı yonca daha çok bienaldir ve mor bir çiçeğe sahiptir.

Yonca Balının Besin Değeri

Diğer bal türleri gibi, yonca balı da çoğunlukla doğal şekerlerden oluşur, ancak az miktarda vitamin ve mineral içerir.

Yüz gram yonca balı 286 kilojul enerji, 80 gram Karbonhidrat, 76 gram şeker içerir ve protein ve yağ içermez.

Uzman İpucu: 1. İpucu: Siz onu nemli tutmadığınız sürece saf balın son kullanma tarihi geçmez. Bunu önlemek için, sizden sonra daima kapağı sıkıca kapatın. kullanmak için aç.

Yonca Balının Sağlığa Faydaları

Yonca balı, kan basıncınızı düzenlemenize bile yardımcı olabilecek antibakteriyel, antiviral, antienflamatuar özelliklere sahiptir.

Cildin nemlendirilmesi ve yara pansuman için faydaları da iyi bilinmektedir.

Bu faydaların her birine ayrıntılı olarak bakalım.

1. Antioksidanlar Açısından Zengin

Yonca ve diğer bal türleri, vücudunuzdaki zararlı serbest radikalleri öldüren bileşikler olan antioksidanlar açısından zengindir.

Serbest radikaller, bazı kardiyovasküler, inflamatuar hastalıklar ve hatta kanser gibi birçok sağlık sorununa neden olur.

2. Kan Basıncını Düzenler

Araştırmalar, düzenli yonca balı alımının kan basıncınızı düzenlemeye yardımcı olabileceğini söylüyor.

Ancak şeker hastalığınız varsa bal almak ilk tercihiniz olmayabilir.

Bunun yerine, bazı acı çaylar, örneğin Cerasee çayı, orta düzeyde tansiyon elde etmenize yardımcı olabilir.

3. Her Tür Bal Arasında En Güçlü Antibakteriyel

Bir çalışma yürütülen Yaygın olarak tüketilen çeşitli balların antioksidan kapasitelerinin bilinmesi.

Yonca balının en güçlü antibakteriyel aktiviteye sahip olduğu sonucuna varılmıştır.

4. Diyabetik Yaralar İçin Uygun Maliyetli Pansuman

Balın yaraları iyileştirmedeki etkinliği eski çağlardan beri bilinmektedir.

Şeker hastalığının bu kadar yaygınlaştığı günümüzde, şeker hastalığına bağlı yaraların tedavi edilmesi ihtiyacı, bizi maliyet etkin yöntemler düşünmeye sevk etmiştir.

Ve böyle bir yol bal ile tedavi etmektir.

Yayınlanmış bir araştırma dergisine göre, yonca balının en çok bal olduğu kanıtlanmıştır. diyabetik ayak ülserlerinin tedavisi için uygun maliyetli pansuman.

5. Sağlıklı Bir Şeker Alternatifi Olarak

Yonca balının içerdiği fenolik asit ve flavonoidler sayesinde şeker alımına sağlıklı bir alternatif olduğu kanıtlanmıştır.

Flavonoidlerle ilişkili birçok fayda arasında kanser, kalp hastalığı (kardiyologlara göre), felç ve astım riskinin azalması yer alır.

Diğer antioksidanlar gibi, yonca balındaki flavinoidler de serbest radikallerin ve metalik iyonların büyümesini engeller.

6. Saç Dökülmesini ve Saç Derisi Enfeksiyonlarını Azaltır

Balın antibakteriyel ve antifungal özellikleri, kepek gidermede olduğu gibi iyi çalışır. Oolong çayı.

Kepek ve seboreik dermatit tedavisinde çiğ balın etkilerini bilmek için bir çalışma yapılmıştır. Hastalardan seyreltilmiş çiğ balı lezyonların üzerine nazikçe sürmeleri ve 3 saat beklemeleri istendi.

Oldukça belirgin bir şekilde, her hasta belirgin bir iyileşme gördü, kaşıntı azaldı ve kabuklanma kayboldu.

7. Uyku Bozukluklarına İyi Gelir

Düzenli olarak yonca balı alarak elde edebileceğiniz bir diğer fayda ise uyku bozukluklarına yardımcı olmasıdır. Yatmadan önce bir çay kaşığı yonca balı genellikle doktorun önerdiği şeydir.

Çoğu zaman gecenin bir yarısı açlıktan uyanırsınız.

Neden?

Çünkü akşam yemeğini erken yediğimiz zaman, gece dediğimizde karaciğerimizin depoladığı glikojen vücudumuz tarafından tüketilir. Bu, alarmın şunları söylemesini sağlar:

"Hey, daha fazla enerjiye ihtiyacım var."

Balın yaptığı şey, karaciğerlerimizi glikojenle doldurmaktır, böylece gece yarısı glikojen eksikliği tarafından tetiklenmeyiz.

Ayrıca bal, dolaylı olarak vücudunuzu uykuya sokan insülin seviyesini biraz yükseltir.

8. Bal, Kuru ve Donuk Ciltler İçin Doğal Bir Nemlendiricidir

Balın kozmetik endüstrisinde kullanımı iyi bilinmektedir. Nemlendirici doğası cildi gençleştirir, kırışıklıkları yumuşatır, tedavi eder subklinik akne ve pH'ı düzenler.

Bal bazlı kozmetikler arasında temizleyiciler, güneş kremleri, dudak balsamları, güzellik kremleri, tonikler, şampuanlar, saç kremleri bulunur.

Bal Hakkında İnanılmaz Bir Gerçek

Arkeologlar Mısır piramitlerini kazarken, yaklaşık 3000 yaşında olduğuna inanılan ve şaşırtıcı bir şekilde hala yenilebilir olduğuna inanılan antik mezarlardan birinde bal kapları buldular.

Yonca Balı Nasıl Hasat Edilir

Bal hasadı, yapılacak ilginç ve heyecan verici bir şeydir.

Arı kolonisinin kovanlara girdiği andan itibaren bal kutularının hazır hale gelmesi yaklaşık 4-6 ay sürer.

Hasat günü arıcı, hasat makinesinin arı sokmasını önlemek için koruyucu giysi giymelidir.

Yapılacak ilk şey, arıları sakinleştirdiği ve çıldırmasını engellediği için kovan kutusuna biraz duman koymaktır.

Daha sonra tek tek çerçeveleri çıkarın, arıları çıkarmak için iyice sallayın, başka bir kutuya koyun ve çiftlikten çıkarma noktasına getirmeleri biraz zaman alacağından tamamen bir havluyla örtün.

Çerçeveler petek veya çıkış noktasına ulaştığında çerçevelere bağlı arı olmadığından emin olun.

Ardından mumu çerçeveden çıkarmak için sıcak bir bıçak kullanın.

Balmumu ile birlikte gelen balın otomatik olarak filtrelenmesi için mutlaka üstüne süzgeçli bir kova koyun.

Balmumunu çerçevelerden çıkarmayı bitirdikten sonra, bunları dönen bir tambur olan çıkarıcının içine yerleştirin.

Olacak olan, çerçevelerin tüm balın aşağı inmesine ve bir delikten toplanmasına izin verecek bir hızda dönmesidir.

Aşağıdaki videoda bu ağız sulandıran bal hasat sürecini izleyin.

Uzman İpucu: İpucu 2: Boş bir bal kavanozu kullanmak için, bal kalıntılarını gidermek için daha temiz bir fırça ile temizleyin.

Yonca Balı ve Diğer Bal Türleri

Yonca Balı, mevcut tek bal türü değildir. Normalde birçok diğerleri de mevcuttur.

Fark nedir?

Yonca vs Yabani Çiçek Balı

Hangisi daha iyi: Yonca mı yoksa Kır çiçeği balı mı?

Temel fark, bu türlerin her ikisinin de tadında yatmaktadır. Genel olarak, yonca balı bir kır çiçeğinden daha hafif bir tada sahiptir.

Bu, her süpermarkette kır çiçeği balından daha fazla yonca balı bulmanızın nedenlerinden biridir.

Bal ile ilgili temel kural, renk ne kadar açık olursa, tadı o kadar net olur.

Burada belirtmekte fayda var ki, bu balların ticari satıcıları, onları her satın aldığınızda aynı tadı vermesi için bazı kimyasallar ekliyor.

Aksi takdirde, onu bayat veya kirli olarak karıştırırsınız.

Yonca Balı vs Ham Bal

Ham ve yonca balı arasındaki fark nedir?

İlk olarak, yonca balı hem çiğ hem de normal olabilir.

Şimdi yonca balı ham ise herhangi bir işlem görmeden size ulaşmış demektir.

Öte yandan, Normal Yonca balı pastörize edilir ve ayrıca bazı ilave şeker ve koruyucular içerebilir.

Bu yüzden birinin yonca mı yoksa normal bal mı olduğunu söylemesi saçma. Çünkü Ham Yonca balı ile Normal Yonca balı arasında bir karşılaştırma yapmak tam da uygun olur.

Çiğ Bal ve Normal Bal

Ham bal, şişelenmeden önce safsızlıklar için filtrelenirken, normal bal, ek besin veya şeker eklemek gibi çeşitli işlemlerden geçer.

Yonca Balı vs Manuka Balı

Bariz fark, arıların nektar toplamak için belirli ağaçlara erişiminde yatmaktadır.

Yonca balı durumunda yonca ağaçları ve Manuka balı durumunda Manuka ağaçları.

Diğer ana fark, faydalarda yatmaktadır.

Manuka balının antibakteriyel özelliği, Metilglioksal içeriği sayesinde diğerlerinden ayrılır.

Özetle, hangisinin en iyi bal türü olduğu sonucuna varmaya çalışalım.

Bu biraz sübjektif bir soru çünkü her bal, minimum yan etkisi olan faydalarla doludur. Yonca ve kır çiçeği balı Amerika Birleşik Devletleri'nde çok yaygın iken, dünya çapında çok azı popülerdir.

Manuka balı, başka hiçbir balın sahip olmadığı sağlık yararlarıyla dolu bir bal olarak kabul edilir.

Yonca Balı Yan Etkileri

Bal, muazzam faydaları olan mükemmel bir doğal hediye olmasına rağmen, bir grup insan için uygun olmayabilir.

• Bulantı, baş dönmesi veya bayılma
• aşırı terleme
• Kilo almak
• şeker hastaları için tehlikeli
• Kilo almanızı sağlayacaktır. Bu nedenle, zaten birkaç kilo vermekte zorlanıyorsanız, bal sizin için iyi bir seçim olmayabilir.
• Sadece kötü değil, aynı zamanda diyabetli insanlar için de tehlikelidir.
• Özellikle arılara veya polenlere alerjisi olan kişilerde alerjik reaksiyonlar rapor edilmiştir.

Sahte Yonca Balı Nasıl Tespit Edilir?

Çoğu zaman, bal gibi görünen ve hatta tadı olan ama gerçek bal olmayan bir şey satın alırsınız.

Peki satın aldığınız balın sadece şeker şurubu değil, doğal olduğunu nasıl anlarsınız? Aşağıdaki noktalar açıklamaktadır.

1. Malzemeleri Kontrol Edin

Yapılacak ilk şey, etiketteki malzemeleri kontrol etmektir. Gerçek olan 'saf bal' diyecek, diğeri mısır şurubu falan diyecek.

2. Fiyat Faktörü

Fiyatı kontrol edin. Saf bal, eklenen bileşenlere kıyasla satın almak ucuz değildir.

3. Damlamayı Kontrol Edin

Bal kabını ters çevirin ve nasıl damladığını görün. Başka bir yol, içine bir çubuk batırıp kaldırmaktır. Bu çubuğa yapışan bal daha çabuk damlarsa, bu gerçek değildir.

4. Su Testi

Ortalama sıcaklığı 21°C olan suya biraz bal dökün. Sahte bal daha hızlı çözünürken, gerçek bal katman katman çöker.

Diğer bir su testi ise su ile dolu küçük bir kavanoza 1-2 yemek kaşığı bal ekleyip kapağı sıkarak iyice çalkalamak. Saf ise köpükte sulu kabarcıklar olmayacak ve hızlı bir şekilde yok olmayacaktır.

Sözde balınız yukarıdaki tüm testleri geçerse balınız gerçektir.

Ve yonca balı olup olmadığını anlamanın tek yolu rengini görmektir. Beyazdan açık kehribar rengine kadar değişir. Dolayısıyla balınız bu aralıkta ise yonca balı olma ihtimali yüksektir.

Biliyor muydunuz: Bal arılarımız sadece bir kilo bal yapmak için iki milyondan fazla çiçek çiçeğini ziyaret etmeli ve 55,000 milden fazla uçmalıdır - bir kavanoz Bloom Balı miktarı!

Yonca Balı nasıl yemeklerinizin bir parçası olabilir?

• Fazla kalori almamak için şeker yerine çay, kahve vb. kullanın.
• Yemek pişirmede kullanılır - Tarifinizde kullandığınız şeker miktarının sadece yarısı veya maksimum 2/3'ü.
• Kahvaltıda granola üzerine birkaç damla yonca balı gezdirilir gibi tüketilir.
• Salata, hardalla birlikte yonca balı ile süslenebilir.
• Lezzetli bir tat elde etmek için yoğurtla karıştırılabilir.
• Reçel veya marmelat yerine tost üzerine sürülebilir.
• Patlamış mısırın üzerine yonca balı dökmek, onu sinemadakilerden daha lezzetli, daha lezzetli hale getirebilir.
• Patates kızartmasını daha da lezzetli hale getirmek için soya ve acı sos ile birlikte kullanılabilir.

Çözüm

Amerika Birleşik Devletleri'nde yaygın olarak hasat edilen yonca balı, en popüler ve sağlıklı baldır.

yonca balı ne işe yarar

Araştırmalar, yonca balının kan basıncını düzenlemeye yardımcı olan antibakteriyel, anti-inflamatuar ve anti-viral özelliklere sahip olduğunu, cilt sağlığı için iyi olduğunu ve mükemmel şeker ikameleri olduğunu göstermektedir.

Yonca balı tadı nasıldır?

Biraz güçlü olan Kır çiçeği balının aksine, yonca balı daha açık renkli ve daha hafiftir - kahvaltınız için olduğu kadar yatmadan hemen önce de ideal bir parçadır.

Yonca balı seven biriyseniz bu bal hakkındaki düşüncelerinizi aşağıdaki yorum kısmından bize iletebilirsiniz.

Ayrıca, sabitlemeyi/yer imlerine eklemeyi ve sayfamızı ziyaret etmeyi unutmayın. blog daha ilginç ama orijinal bilgiler için.