Mavi İstiridye Mantarı ile Lezzetli Bir Tarif Yaratın: Tat, Beslenme, Faydaları, Yetiştirme ve Etkileri

Sulu mavi istiridye mantarını duydunuz mu? Evet? Evde yetiştirmek ister misiniz? Evet evet?? Ama bunu kolay yoldan nasıl yapacağınızı biliyor musunuz? Sayı? Endişelenme.

O dev ve lezzetli görünümlü gri mavi istiridyeleri rahat ettiğiniz yere götürmeniz için size ilham vermek için buradayız.

Bonus olarak kullanımlarından, besin değerinden, sağlığa faydalarından ve ağız sulandıran bazı ilahi tariflerden bahsettik.

Hadi bakalım:

Mavi İstiridye Mantarı

Mavi istiridye mantarı nedir?

Almanya'ya (Batı Avrupa) özgü mavi istiridye mantarları veya Pleurotus ostreatus, dünya çapında en çok yetiştirilen mantarlar arasındadır.

Pleurotaceae familyasının bir türüdür. Kabuk benzeri başlığın mavi rengi olgunlaşarak griye döner ve soluk gövdeyle hoş bir tezat oluşturur.

Neden mavi istiridye denir? Kapakları renk ve şekil olarak bir istiridye gibi görünüyor, bu nedenle mavi istiridye mantarı adı.

İlk olarak I. Dünya Savaşı sırasında Almanya'da yetiştirildiler ve Kuzey Amerika'da ve tüm dünyada yaygın olarak bulunabilirler.

Soğuk havalarda iyi büyürler ancak uygun bakım ve nem ile ılıman bir ortamda da yetiştirilebilirler. Aslında, mavi istiridye evde yenilebilir mantar yetiştirmenin en kolaylarından biri olarak bilinir.

Ama bu bir mantar değil mi? Mavi mantar yiyebilir misin?

Evet kesinlikle krallık mantarlarına aitler ama zehirli değiller. sarı mantar. Asya mutfağında ve etli ve zengin bir et suyu kıvamı gerektiren çeşitli yemeklerde de kullanılırlar.

Buna daha sonra gireceğiz, ama önce, çoğumuz onları kendi başımıza yetiştirmek istediğimiz için bir tadına bakalım.

Mavi İstiridye Mantarı Tadı

Peki, mavi istiridye mantarının tadı nasıldır?

Düzgün pişirilirse yemeğe hafif odunsu ve topraksı bir dokunuş katabilecek lezzetli, etli bir dokuya sahiptirler. Aşırı güçlü değiller ve yahnilere, çorbalara, bifteğe veya kremalı makarna tariflerine zenginlik katmak için mükemmeller.

Pişmiş istiridye mantarları çiğnenebilir ve fındıksı bir tada sahiptir, bunun yerine anasona benzer. kimyon tohumları.

Pişmemiş mavi istiridyeler, diğer mantarlar gibi yapışkan bir dokuya ve tuhaf bir deniz ürünü kokusuna sahip olabilir. Ancak, keskin veya faul değildir.

İstiridye maviniz balık kokuyorsa veya amonyak gibi kokuyorsa, o etli kapaklardan kurtulmanın zamanı gelmiştir.

Tatları genellikle inci istiridye mantarlarıyla karşılaştırılır. Ayrıca, her ikisi de pişirme sırasında benzer hafif bir tada ve et benzeri bir dokuya sahiptir.

Mavi İstiridye Mantarı Beslenmesi

Bu mavi mantarlar, benzer tat ve kokuları nedeniyle vejeteryan yemeklerinde genellikle et ve balıkla değiştirilir. Yenilebilir mantarlar Ayrıca tarife iyi bir besin değeri ekleyin.

Riboflavin, niasin ve pantotenik gibi harika bir vitamin kaynağıdır. Küçük miktarlarda tiamin, folat veya B6'dan da faydalanabilirsiniz.

Sıcak mavi istiridyeler, yüksek miktarda vitamin (B, D), amino asitler, mineraller (potasyum ve demir), proteinler ve antioksidanlar içeren en iyi mantarlardır.

Normal istiridye mantarından 38 kalori daha fazla olan (1 gramı 86 kalori) 10 su bardağı (28 gram) mavi istiridye yiyerek 86 kalori tüketebilirsiniz.

Tüm bu beslenmenin insan vücudu için çeşitli faydaları vardır:

Mavi İstiridye Mantarının Sağlığa Faydaları

Mavi istiridyenin düşük kalorili tüketimi, onu daha iyi kalp sağlığı için ideal bir yiyecek seçimi yapar. Bağışıklığı destekleyebilen faydalı miktarda polisakkarit ve diyet lifi içerir.

İstiridye mantarları ayrıca kolesterolü, iltihabı ve meme kanseri olasılığını azaltabilir (daha az bilimsel çalışma iddiayı destekler).

Orta derecede istiridye mavisi tüketimi de kan basıncını kontrol edebilir.

Peki, mavi istiridye mantarı yemek sağlığa iyi gelir mi?

Evet! Besinlerle doludur, glütensizdir ve düşük sodyum seviyelerine sahiptir. Mavi mantar yemek, kronik hastalıkları önlemeye yardımcı olabilir.

Mavi İstiridye Mantarının Kullanım Alanları

Mavi istiridye mantarlarını yemek pişirmek, atıştırmak veya sadece bu lezzetli sebzenin tadını çıkarmak için kullanmanın farklı yolları vardır. Ayrıca kurutulmuş veya çiğ olarak da eklenirler. Bununla birlikte, çiğneme dokusu nedeniyle gövde genellikle çıkarılır.

Pek çok güveçte, çorbada, makarnada ve diğer yemeklerde kullanabilirsiniz.

Mavi istiridye mantarlarını nasıl kullanabilirsiniz?

Akşam yemeği olarak tek tek yiyebilir veya süslemek için kullanabilirsiniz.

• Abur cubur:

Dilimlenmiş mavi istiridyelerle dolu bir tavaya en sevdiğiniz baharatları, otları ve biraz yağı ekleyin. Lezzetli mantar cipsleri için önceden ısıtılmış fırına 20 dakika koyun.

• Garnitür:

Pirinç risottonuzu süslemek için kurutulmuş formu kullanın veya onunla mantarlı tost yapın. Lazanya, pizza veya diğer tariflerinize de atabilirsiniz.

Benzersiz yemekleri değiştirmek veya oluşturmak için de kullanabilirsiniz:

Mavi İstiridye Mantarı Tarifi

Mavi istiridye tarifleri, mantarları sotelemek veya onunla tamamen yeni bir yemek yapmak için bir tavayı yağlamak kadar basit olabilir.

Her şey zevkinize, lezzetinize ve onları nasıl tüketmek istediğinize bağlı. Bunları tariflerinizde kullanmanın birkaç yolu:

• Yeşil Soğanlı Sote Mantar

Göründüğü kadar basit ama birçok yemekte değiştirilebilir. Önce tereyağında, mavi istiridye mantarlarında (dilimlenmiş veya doğranmış), tuzda hafifçe kızartmanız gerekir, mor sarımsak (veya yeşil), biber ve biraz yağ.

Daha sonra çok yönlü yemeği tamamlamak için yeşil soğanla süsleyin.

not: Herhangi biriyle de yapabilirsiniz. yeşil soğan yerine.

Etli biftek yapmak için bir garnitür olarak kullanabilir veya en sevdiğiniz makarna tarifine koyabilirsiniz.

• Mavi İstiridye Mantarlı Makarna

Umami mavi istiridye mantarı aroması, herhangi bir makarnaya zengin bir etli lezzet katabilir. Et sevenler ve vejetaryenler için mükemmel bir ev yapımı yemektir.

Mantarları tereyağı, sarımsak, soğan, tuz, süt (2 yemek kaşığı), zeytinyağı, karabiber, et (sebze versiyonunda atlayın) ve kırmızı biber.

Son olarak haşlanmış makarnayı ekleyin ve rendelenmiş peynirle karıştırın. Lezzeti en üst düzeye çıkarmak için yeşil soğan ve kekik ile doldurun.

Bonus: Bulmak için tıklayın 15 çeşit peynir değiştirmek için kullanabilirsiniz makarna tarifi.

Büyüyen Mavi İstiridye Mantarı

Büyüyen mavi istiridye mantarı evde yapılması en kolay olanlardan biridir. Üstelik, evde yetiştirilen mavi istiridyelerin tazeliği gerçekten rakipsizdir.

Genellikle 6 ila 20 dolar arasında satın aldığınız birkaç küme mavi istiridye üretirsiniz. Kalite ne kadar iyi olursa, fiyat o kadar yüksek olur.

Doğal olarak ölü ve çürüyen odun üzerinde büyürler. Bununla birlikte, yetiştirme sürecini DIY yapmak için, bazıları ticari bir mantar yetiştirme kiti kullanmayı tercih ederken, diğerleri aşağıdakilerle kendi başlarına bir şeyler yapmayı tercih eder:

• Yumurtlamak
• Hay
• titrek kavak yongaları
• Turşu Kireç
• Kova (delikli)
• Naylon poşet

Mavi istiridyeler CO2, nem, ışık ve hava değişimine duyarlıdır. İster içeride ister dışarıda yetiştiriyor olun, kümeler halinde büyümelerini görmek için doğru istiridye mantarı yetiştirme koşullarını sağladığınızdan emin olun.

Uygun büyüme ile kovayı kalın mantar sporlarıyla dolduracaklar. Peki nasıl yapılıyor? Hadi bulalım:

1. Karanlık bir 5 galonluk kova alın (ışığı yansıtmak için) ve her birkaç inçte bir ¼ delik açın (bu deliklerden mavi kapaklı mantarlar çıkacaktır). Ayrıca su tahliyesi için altta 1/8 delik açın
2. Saman veya kavak cipslerini gece boyunca sıcak suda bekletin (isteğe bağlı dekapaj kireciyle karıştırın), ardından suyu çıkarın.
3. Cipsleri ve istiridye mantarı yumurtlamalarını (5 yumurtlama) kovaya koyun. Katmanlamayı tekrarlayın ve talaşları veya samanı üst katman olarak tuttuğunuzdan emin olun.
4. Hazırlanan kiti karanlık bir yerde bırakın ve mantarların kolonileşmesine izin verin. Ayrıca yeterli nemi (%70'den fazla) sağlamak için siyah bir plastik torba ile kaplayabilir veya yanına bir nemlendirici koyabilirsiniz.
5. Ayrıca, büyüme sıcaklığını 15°C (59°F) ile 21°C (70°F) arasında tutun.

not: Eski mantar yumurtlama kullanıyorsanız, kalıpları çıkardığınızdan emin olun.

Büyüyen mavi istiridye mantarlarının bir video gösterimi:

2 ila 3 hafta sonra, deliklerden büyüyen bebek istiridye mantarlarını fark etmeye başlayabilirsiniz. Peki istiridye mantarlarının ne zaman hasat edileceğini nereden biliyorsun?

Basit ipucu, mavi mantarların kıvrılmaya başladığını fark etmenizdir. Bu, sporu bırakmak veya bırakmak üzere oldukları anlamına gelir. İstiridye mantarı toplamanın tam zamanı.

Ama istiridye mantarı nasıl kesilir?

Sadece keskin bir bıçak seçin ve kümeyi kesin (mantarları bir bütün olarak alın).

Mavi istiridye mantarını hasat ettikten sonra, ikinci büyümeyi elde etmek için kovanın içindeki malzemeyi alın ve hasır bir yatağın üzerine koyun.

Mavi istiridye mantarlarını toplamayı bitirdiğinize göre, işte depo geliyor. Peki istiridye mantarlarını nasıl saklayabilirsiniz?

Pekala, bunu yapmanın iki yolu var:

• Mavi istiridyeleri plastik bir torbaya koyun ve buzdolabında saklayın. 6-7 gün boyunca taze bir tada sahip olacaklar.
• Mavi mantarları (yıkamadan) kahverengi bir torbaya kesmeden koyun ve kapatın. Tazeliğin uzun ömürlü olması için bunu buzdolabına koyun.

Mavi İstiridye Mantarı Etkileri

Bunlar yenilebilir bir mantar çeşidi olduğundan, mavi istiridye mantarı yemenin özel bir etkisi yoktur.

Ancak sindirim sorunlarına veya bazı alerjik reaksiyonlara neden olabileceğinden çiğ olarak tüketilmesi önerilmez.

Ayrıca yeterince yiyin, aksi takdirde mide ağrısı çekebilirsiniz. Mantarları kullanmadan önce daima temiz suyla yıkayın ve toksinleri atmak için uygun şekilde pişirin.

Mavi istiridye mantarları saykodelik midir?

Psikedelik mantarlar, sindirildikten sonra psilosine dönüştürülen Psilosibin içeren mantarlardır. Halüsinojenik mantarlar olarak da adlandırılan sihirli mantarlar arasındadırlar.

Mavi istiridye sihirli mantar ailesinin bir üyesi olmadığı için halüsinasyon olup olmadığını söylemek zor.

Dürüst olmak gerekirse, gerçekten onu tüketen kişiye bağlı. Bazıları mavi mantar yolculuğunu yaşayabilir, bazıları yaşamayabilir.

Son Düşüncelerimiz

Bizim için bu kadar, gurmeler!

Sulu mavi istiridye mantarının tadı, kullanımları, tarifleri, faydaları, yetiştirilmesi ve etkileri hakkında her şeyi öğrenmek için eksiksiz bir rehberiniz var.

Bir şey mi kaçırdık? Sormak istediğiniz özel bir sorunuz mu var? Aşağıdaki yorumlarda bize bildirin.

Son olarak, ayrılmadan önce diğer birisinde bu tür daha ayrıntılı kılavuzlar için.