Tamales Glutensiz mi?

Tamales Glutensiz mi?

Tamales glütensiz olup olmadığını merak ediyorsanız, cevap, glütenle ilgili sağlık sorunları hakkında endişelenmeden cazip tamaleslerin tadını çıkarabilirsiniz.

Tamales, mısır hamurundan ete, sebzeye veya istediğiniz her şeye lezzetli dolgular içeren, mısır kabuğuyla kaplanmış, buğulanmış ve genellikle salsa ile yenen geleneksel yemeklerdir.

Malzemeleri ve tamales yapmayı öğrendikten sonra, zevkinize göre tadını çıkarabilirsiniz.

Bu makale, Tamales'i daha iyi anlamanıza yardımcı olacak ve bu yemeği evde kendiniz yapmak için size bazı tarifler verecek. (Tamales Glutensiz mi?)

Tamal nedir?

Tamale, Kuzey ve Güney Amerika arasındaki toprak olan Mesoamerica olarak bilinen eşsiz bir yemektir ve Tamales'in Meksika versiyonları en ünlüsüdür. Şu anda birçok Çin ve Güney Amerika kültürünün mutfağında farklı pişirme stilleriyle öne çıkıyor. Tamales, Meksika'daki sokak yemeklerinin sembolüdür ve ayrıca özel festivallerde veya ulusal kutlamalarda da görülür. (Tamales Glutensiz mi?)

Tamales, Masa'dan yapılır, içi doldurulur, mısır kabuğu veya muz yapraklarına sarılır ve genellikle baharatlı soslarla servis edilir. Bazı malzemeler her mutfak kültürüne ve yeme tercihlerine göre değişiklik gösterebilir. (Tamales Glutensiz mi?)

Çekici lezzetleri ile herkesin favori yemeğidir; Bununla birlikte, birçok insan bu yemekten endişe duyuyor çünkü glüten intoleransından muzdarip. Peki gluten nedir ve bu insanlar onu yerse ne olur? (Tamales Glutensiz mi?)

Gluten Nedir?

Protein ailesine ait olan glüten, en yaygın olarak buğday olmak üzere buğday ve çavdar gibi tahıllarda bulunur.

Buğdayda glutenin ve gliadin gibi farklı bir protein kökü taşıyacak her bir spesifik tahıl için çavdarda secalin, arpada hordein bulunur.

Isıtıldığında bu proteinler, ekmek, makarna ve diğer benzer ürünlerde emayeleşmeye ve nemin tutulmasına izin vererek gazı hapsedebilen elastik bir ağ oluşturur. Bu nedenle, genellikle dokuyu iyileştirmek ve gıda için nemi artırmak için bir katkı maddesi olarak kullanılır.

Mutfak fonksiyonlarının çeşitli faydalarını sağlar ve yumuşak, sert dokulu ve taneli birçok yiyecek oluşturur.

Bu faydalarının yanı sıra, glütenin hastalığı olan kişilerin sağlığı üzerinde yan etkileri de bulunmaktadır. çölyak hastalığı, gluten duyarlılığı veya buğday alerjisi. (Tamales Glutensiz mi?)

Gluten intoleransının yan etkisi

Vücut glüteni tolere etmediğinde, aşağıdaki belirtilerden bazılarıyla karşılaşabilirsiniz:

• İshal, karın ağrısı, karın ağrısı, kabızlık, sindirim sorunları
• Döküntü, egzama, dermatit
• Karışıklık, yorgunluk, kaygı, uyuşukluk, depresyon, konsantrasyon eksikliği, söylemesi zor
• Kilo kaybı, besin eksikliği, bozulmuş bağışıklık fonksiyonu, osteoporoz, baş ağrısı, anemi (Tamales Glutensiz mi?)

Glutensiz Tamales Nasıl Yapılır?

Tamales'i tamamen glütensiz yiyebilirsiniz ve glütensiz olduklarından emin olmak için tam içeriklerini bilmeniz gerekir.

Gluten sağlık sorunları hakkında endişelenmeden bu cazip tamallerin tadını çıkarmanıza yardımcı olmak için hemen aşağıda ayrıntılı talimatlar vereceğim. Takip edelim.

Glutensiz tamales servis etmek için Free-Gluten Masa, Free-Gluten Fillings ve Free-Gluten Soslar oluşturmanız gerekir. (Tamales Glutensiz mi?)

Glutensiz Masa

Mısır unu, su, domuz yağı ve baharatlarla yumuşak bir toz oluşana kadar karıştırılarak yapılır. Özellikle Masa Harina, tamales yapmak için kullanılan popüler bir mısır unu ürünüdür. Masa oluştururken domuz yağı kullanmak onu çok kuru veya yapışkan yapmaz.

Molooco.com'da az yağlı Maseca Masa veya Altın Madeni Sarı Mısır Masa Harina gibi tamales için bazı glütensiz masalara başvurabilirsiniz.

Masa, ılık su veya et suyu ile karıştırıldığında kalın bir macuna dönüşecek ve mısır kabuğuna eklendiğinde şeklini koruyacaktır. Glütensiz sofra ürünlerini perakende mağazalarında veya molooco'da bulabilirsiniz. Glutensiz olduğundan emin olmak için etiketi kontrol etmeyi unutmayın. (Tamales Glutensiz mi?)

Glutensiz Dolgular

Tamale dolguların kompozisyonu bölgeden bölgeye farklılık gösterecek, her bölgeye özgü kültürel özellikler kazandıracak ve damak tadında bir yenilik yaratacaktır. Çoğu tamales, tavuk veya domuz eti gibi yavaş pişirilmiş baharatlı etlerin yanı sıra sebze, havuç, peynir ve meyve gibi diğer yiyeceklerle doldurulur.

Glutensiz tamale dolgusu için bazı malzemeler arasında unsuz, ekmeksiz et ve balık, sebzeler, doğal peynir, meyveler, Kinoa ve patates bulunur. (Tamales Glutensiz mi?)

Glutensiz Soslar

Tamales genellikle tuzlu ve baharatlı bir sos ile servis edilir ve mol, salsa, chili veya enchilada sosu gibi piyasada bulunan bazı soslara başvurabilirsiniz.

Acı sos: Kurutulmuş Pasilla, New Mexico veya California Chilis'in sarımsak ve kimyon aromalarıyla birleşimi. (Tamales Glutensiz mi?)

Mol: Çikolatadan yapılan bir sostur.

Verde (yeşil) sos: tomatillos ve jalapenos ve diğer bazı baharatların karışımı.

Kırmızı Salsa: Kırmızı domates, kırmızı biber, sarımsak, soğan ve kişniş içerir.

Alternatif olarak, glütensiz soslarınızı şunlardan yapabilirsiniz: taze chiles, soğan, sarımsak, yağlar, tereyağı, tarçın, çikolata, glütensiz domuz eti. (Tamales Glutensiz mi?)

Gluten Tamales'e Nasıl Girebilir?

Tamales'i oluşturan bileşenler doğal olmayan glütendir, ancak glüten üretim sürecinde çapraz bulaşma gibi farklı şekillerde bulaşabilir. Mısır nişastası, buğdayla aynı tesiste işlendiğinde glüten ile kontamine olabilir veya buğday tarlalarında yetiştirilen mısır taneleri de glüten kontaminasyonu riski altındadır.

Ayrıca glüten, MSG, Modifiye Mısır Nişastası, Hidrolize Bitki Proteini, Bitkisel sakız, Maltodekstrin gibi koruyuculardan gelebilir. Bu nedenle, glutensiz tamales yapmak istiyorsanız, malzemelerin bu malzemeleri içermediğinden emin olun. (Tamales Glutensiz mi?)

Evde Tamales Nasıl Yapılır?

Tamale'den farklı tatlar yaratabilirsiniz, ancak etten sebzeye ve buhara kadar her şey olabilen ve salsa ile servis edilen yumuşak bir dolgulu toz var. Bu nedenle Tamales'in adımları çok farklı olmayacak ve burada her çeşit tamaleyi evde yapmanın temel adımlarını sizlerle paylaşıyorum. (Tamales Glutensiz mi?)

Başlamadan önce

Lezzetli tamales yapmak çok fazla hazırlık ve işleme gerektirir, bu nedenle zaman, özen ve sabır harcamanız gerekir. Ama karşılığında güzel ve aromalı bir yemek alacaksınız.

Tamales yapım sürecini anladıktan sonra her şey çok kolay olacak ve size bu lezzetli muffinlerin nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde anlatacağım. Şimdi keşfedelim! (Tamales Glutensiz mi?)

What You Need

Evde tamales yapmak için malzemeler ve aletler hazırlamanız gerekir. (Tamales Glutensiz mi?)

İçindekiler

• Mısır kabuğu veya muz yaprağı
• tamale hamuru
• Doldurma malzemeleri tavuk, domuz eti, sebze olabilir. Seçiminize bağlıdır.
• Tuz, soğan, sarımsak, biber, çiçek ve fal yağı gibi baharatlar
• Domates, biber, biber gibi şili sosu yapmak için malzemeler

Tools

• Mısır kabuklarını ıslatmak için büyük bir kase veya kase
• hamur yoğurmak için kase
• karıştırma makinesi
• Pişirme tavaları
• vapur

Tamales yapmak

Tamales yapmak için ana adımlar:

• Adım 1: Mısır kabuğunu ıslatın
• Adım 2: Doldurmayı pişirin
• Adım 3: Hamuru yoğurun
• Adım 5: Mısır kabuğu üzerine hamur yayın
• Adım 6: Doldurma ekleyin
• Adım 7: Kabuğu katlayın
• Adım 8: Tamales Buğulaması
• Adım 9: Şili sosunu hazırlayın

Geleneksel Domuz Tamales Nasıl Yapılır?

Tamales, Güney Amerika'nın en sevilen yemeklerinden biridir ve genellikle Noel, Şükran Günü veya gündelik yemekler gibi tatillerde ortaya çıkar. Etli tamales geleneksel bir tariftir ve birçok insan tarafından popülerdir. (Tamales Glutensiz mi?)

Bu geleneksel tamales yapmak için aşağıdaki öğreticiyi izleyin. (Tamales Glutensiz mi?)

malzemeler

Geleneksel domuz eti tamales yapmak için bir paket mısır kabuğu hazırlamanız, hamur, dolgu ve sos yapmak için alet ve malzemeler hazırlamanız gerekir.

Dolgu için

• 1 pound domuz omzu
• 2 defne yaprağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı biber
• Sarımsak karanfil 1
• ½ soğan
• Eas çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kanola yağı
• 1 çay kaşığı Meksika kekiği

hamur için

• Tamales için 3 bardak masa harina
• 1 / 3 fincan kanola yağı
• ½ çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı kabartma tozu

Sosu için

• 1 kilo domates
• 4 biber
• ½ soğan
• Sarımsak karanfil 1

Domuz Tamales Yapma Adımları

Adım 1: Mısır Kabuklarını Islatın

Bir paket mısır kabuğunu büyük bir tencereye veya kaseye ılık suyla doldurun ve mısırı yeterince suyla doldurun; mısır örtüsünün suya battığından emin olmak için bardak veya kase gibi ağır nesneler kullanmalısınız. (Tamales Glutensiz mi?)

2. Adım: Domuz Eti Pişirin

Domuz eti küçük parçalar halinde kesin, biber ve tuz ekleyin. Marine edilmiş domuz eti 1/2 soğan, 1 diş sarımsak, 1 defne yaprağı ve 1/3 su bardağı su ile bir tencereye koyun.

Yüksek ateşte yaklaşık 5 dakika kaynatın, ardından ısıyı azaltın, örtün ve domuz eti yumuşayıncaya ve parçalanabilene kadar yaklaşık 1 buçuk saat pişirin. (Tamales Glutensiz mi?)

3. Adım: Biber Sosunu Yapın

Domuz etinin pişme süresini beklerken acılı domates sosunu hazırlayabilirsiniz. Yarım soğan, 1 diş sarımsak, 2 biber ve 1 inç su ile birlikte yaklaşık beş domatesi tavaya dilimleyin.

Karışımı kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve karışım düzgün bir şekilde karışana kadar bekleyin. Yaklaşık 12-15 dakika sürer. Daha sonra bu karışımı soğuması için bir kaba alın. (Tamales Glutensiz mi?)

Adım 4: Dolguyu Yapın

Dilimlenmiş domatesleri, kırmızı biberi, soğanı, sarımsağı ve 1/4 su bardağı suyu blendera koyun ve karışım pürüzsüz olana kadar ezin. Bu karışım ve domuz eti ile 1 yemek kaşığı kanola yağını ısıtın.

1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon, 1 yemek kaşığı Meksika kekiği ve 1/2 çay kaşığı karabiber ekleyin. Tatların birbirine karışması için 3 ila 4 dakika pişirin. (Tamales Glutensiz mi?)

Adım 5: Hamuru Yoğurun

Masa Harina tozunu pişmiş domuz suyu, 1/2 çay kaşığı tuz ve kabartma tozu ile orta derecede yumuşak olana kadar karıştırın. bir kullanmalısın elektrikli el mikseri iyice karıştırmak ve hafif toz ve pamuk yapmak için. (Tamales Glutensiz mi?)

Adım 6: Tamales Yapın

Kabuğu alın ve suyunu süzün, hamur miktarını kabuğun üzerine yayın, kabuğu tamamen kapatmayın. Dolguyu hamurun ortasına ekleyin ve kabuğu katlayın. (Tamales Glutensiz mi?)

Adım 7: Kabuğu Katlayın

Mısır kabuklarını her iki taraftan katlayarak ve bir kafa katlayarak, tamalesleri bağlamak için bir mısır ipi kullanabilirsiniz. Sıradaki Tamales kekleriniz için bir şeyler yapıyorsunuz. (Tamales Glutensiz mi?)

Adım 8: Buhar Tamales

Suyu buharlı pişiriciye koyun, Tamales'i bekletin, suya dokunmayın, mısır kabuğu ile örtün ve tamaleler pişene kadar yaklaşık 40 dakika buharda pişirin.

Tamales'i sert ve daha iyi yemeden önce 10 ila 15 dakika soğumaya bırakmalısınız.

Burada size evde domuz eti tamalesinin nasıl yapılacağına dair bir video veriyorum; İzleyip takip edebilirsiniz. (Tamales Glutensiz mi?)

Vegan Tamales Nasıl Yapılır?

Pek çok farklı tarife göre tamales yapabilirsiniz ve diyet yapanlar için bir grup vejetaryen tamales yapmak çok da zor değil. (Tamales Glutensiz mi?)

malzemeler

Vejetaryenler için aşağıdaki malzemelerle mantarlı tamales yapmanızı tavsiye ederim:

Dolgu için

• ½ kilo mantar
• ½ soğan
• Sarımsak karanfil 1
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ mısır yağı
• 2 çay kaşığı vegan peynir

hamur için

• 1 paket mısır nişastası
• 3 su bardağı Masa harina
• 2 su bardağı sebze suyu
• ½ çay kaşığı kabartma tozu

Sosu için

• 4-6 domatesler
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 biber
• Sarımsak karanfil 1

Vegan Tamales Yapma Adımları

Adım 1: Mısır Kabuklarını Islatın

Mısır kabuklarını, kabuğu yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika ılık su dolu bir kaba koyun. (Tamales Glutensiz mi?)

Adım 2: Masa Yapın

Tamales tozunu yağ, tuz ve sebze suyu ile karıştırın ve daha fazla kabartma tozu ekleyin. Karışımı, yapışmadan yumuşak ve esnek hale gelene kadar iyice karıştırın. (Tamales Glutensiz mi?)

Adım 3: Dolguyu Yapın

Doğranmış soğan, sarımsak ve mısır yağını bir tavaya koyun ve kokulu ve yarı saydam olana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Daha sonra doğranmış mantarları ekleyin ve tuz, karabiber ile baharatlayın ve mantarlar yumuşayana kadar 5 dakikadan fazla pişirin. Vegan peyniri ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve ısıyı kapatın.

Adım 4: Tamales'i Birleştirin

Islatılmış mısır kabuklarını çıkarın, fazla suyu alın, soyun, 1/3 su bardağı hamur ekleyin, mısır kabuğu ile bir dikdörtgen gibi eşit şekilde yayın.

Hamurun üzerine iki yemek kaşığı iç harcı koyun, ardından mısır kabuklarını masanın üzerine uzunlamasına katlayın ve diğer ucunu katlayın. Tamales'i bağlamak için mısır kabuğu ipi kullanabilirsiniz. Malzeme bitene kadar bu şekilde devam edin.

Adım 5: Tamales Buğulaması

Tamalleri sardıktan sonra yaklaşık 35-40 dakika buharda pişiriyorsunuz. Su ile temas etmemeye özen gösteriniz.

Adım 6: Sos Yapımı

Tamaleslerin buharlaşmasını beklerken doğranmış domatesleri, sarımsağı, pul biberi ve tuzu blendera ekleyerek püre haline gelene kadar acılı sosu hazırlayabilirsiniz.

Sıcak bir tavada biraz sıvı yağı ısıtın ve bu karışımı dökün ve karışıp kokusu çıkana kadar yaklaşık 5 dakika kaynatın. Daha sonra kaseye dökün. Tamales olgunlaştıktan sonra yaklaşık 5-10 dakika soğumaya bırakın ve sos ile servis yapın.

Bir video size vegan ve vejeteryan tamales yapmak için başka bir tarif verecek. Daha fazlasını öğrenmek için izleyin.

Bonus İpuçları

Aileniz için mükemmel Tamale partilerini yapmak için faydalı ipuçlarını okumaya devam edelim.

1. Herhangi bir tarifte tamales yapsanız bile, tuzlu tadı Tamales'in özelliği olduğundan, dolguya biraz tuz eklemelisiniz.
2. Mısır kabuklarının üzerine yaymadan önce hamuru hafif ve havadar hale getirin.
3. Fresh Masa kullanıyorsanız ekşiliği önlemek için satın aldıktan sonra 1-2 gün içinde kullanın.
4. Aynı gün tamale yapacak vaktiniz yoksa iç harcını bir iki gün önceden yapıp buzdolabında saklayabilirsiniz.
5. Buharda pişerken dökülebilecekleri için fazla hamur ve iç harcı vermeyin.
6. Mısır kabuğunu çok sıkı katlamayın çünkü tamales buğulandığında çiçek açar.

FAQs

Tamales hakkında sık sorulan bazı sorular ve cevapları var. Umarım tamales yapımında size yardımcı olur.

Beklentiler vs. gerçeklik

Tamales, çeşitliliği ile çekici yemeklerdir ve birçok durum için uygundur. Tamales'i iyi anladıktan sonra, glutensiz tamales de dahil olmak üzere herhangi bir formülde yapabilirsiniz. Şimdi glütensiz tamales yapmanın çok zor olmadığını görüyorum; Sadece tam içeriğini biliyorum. Masa temelde sadece mısır unudur, ancak bazı üreticiler lezzet ve koruyucu özellikler oluşturmak için buğday bileşenleri ekleyecektir. Bu yüzden lütfen glutensiz etiketli Masa ürünlerini arayın!

Umarım bu makale size faydalı bilgiler sağlar. Bu talimatlarla evde tamales yapmayı deneyelim!

Ayrıca, sabitlemeyi unutmayın/imi ve ziyaret et blog daha ilginç ama orijinal bilgiler için. (Kediler Bal Yiyebilir mi)