Yemeklerinizi Daha Lezzetli Hale Getirecek Tarhun İkamesi

Tarhun Yedek:

tarhun otu (Artemisia dracunculus), Ayrıca şöyle bilinir tarhun otu, bir türüdür uzun ömürlü ot içinde ayçiçeği ailesi. Vahşi doğada pek çok yerde yaygındır. Avrasya ve Kuzey Amerika, ve mutfak ve tıbbi amaçlar için yetiştirilmektedir.

Bir alt tür, Artemisia dracunculus Var. sativa, yaprakların aromatik bir mutfak bitkisi olarak kullanılması için yetiştirilir. Diğer bazı alt türlerde, karakteristik aroma büyük ölçüde yoktur. tür polimorfik. Varyasyonları ayırt etmek için resmi olmayan isimler arasında "Fransız tarhun" (mutfak kullanımı için en iyisi), "Rus tarhun" ve "yabani tarhun" (çeşitli eyaletleri kapsar) bulunur. (Tarhun yedeği)

Tarhun, ince dalları ile 120-150 santimetre (4-5 fit) boyunda büyür. yapraklar mızrak şeklinde, 2–8 cm (1–3 inç) uzunluğunda ve 2–10 mm (¹/₈-³/₈ içinde) geniş, parlak yeşil, tüm kenar boşluğu. Çiçekler küçük üretilir. nesne 2–4 mm (¹/₁₆-³/₁₆ in) çap, her kapitulum 40'a kadar sarı veya yeşilimsi sarı içerir çiçeği. Bununla birlikte, Fransız tarhun nadiren herhangi bir çiçek (veya tohum) üretir. Bazı tarhun bitkileri genellikle steril. Diğerleri canlı tohumlar üretir. Tarhun var rizomlu yaymak ve kolayca çoğaltmak için kullandığı kökler.

Yetiştirme:

Fransız tarhun mutfakta yemek pişirmek için kullanılan çeşittir ve çiçekler steril olduğu için tohumdan yetiştirilmez; bunun yerine kök bölünmesiyle yayılır.

Rus tarhun (A. dracunculoides L.) tohumdan yetiştirilebilir ancak Fransız çeşidine kıyasla lezzet açısından çok daha zayıftır. Ancak, Rus tarhun çok daha dayanıklı ve güçlü bir bitkidir, köklerde yayılır ve bir metreden fazla büyür. Bu tarhun aslında fakiri tercih ediyor topraklar ve kuraklığı ve ihmali mutlu bir şekilde tolere eder. Fransız kuzeni kadar güçlü aromatik ve lezzetli değildir, ancak erken ilkbahardan itibaren salatalarda ve pişmiş yiyeceklerde hafif ve iyi olan çok daha fazla yaprak üretir. (Tarhun yedeği)

Rus tarhun, yaşlandıkça sahip olduğu lezzeti kaybeder ve bazen el sanatlarında kullanılmasına rağmen, bir mutfak otu olarak yaygın olarak işe yaramaz olarak kabul edilir. Erken ilkbaharda genç saplar, kuşkonmaz vekil. Bahçıvanlar Rus tarhununun iç mekanlarda tohumdan yetiştirilmesini ve yaz aylarında ekilmesini tavsiye ederiz. Yayılan bitkiler kolayca bölünebilir. (Tarhun yedeği)

Fransız tarhununun daha iyi bir alternatifi Meksika tarhunudur (tagetes lucida'yı), Meksika nane kadife çiçeği, Teksas tarhun veya kış tarhun olarak da bilinir. Bir miktar anason ile Fransız tarhununu çok daha fazla andırıyor. Meksika tarhununun diğer tarhunlarla aynı cinste olmamasına rağmen, Rus tarhunlarından daha güçlü bir tada sahiptir ve yaşla birlikte önemli ölçüde azalmaz.

Sağlık:

Tarhun andıran bir tat ve koku profiline sahiptir. anasonbüyük ölçüde mevcudiyeti nedeniyle östragol, bilinen kanserojen madde ve teratojen farelerde. Ancak, bir Avrupa Birliği Araştırma, insanlarda görülen tipik tüketimin 100-1,000 katında bile estragol tehlikesinin minimum olduğu sonucuna varmıştır. Taze tarhun yapraklarındaki estragole konsantrasyonu yaklaşık 2900 mg/kg'dır. (Tarhun yedeği)

Mükemmel tarhun ikamelerini düşünürken, hangi tarhun ikamesini aradığınızı aklınızda bulundurmalısınız? Mesela, Kurutulmuş, Taze veya Rus? (Tarhun yedeği)

Tarhun'un farklı formları (kuru, taze) tat bakımından biraz farklıdır ve aynı zamanda doku bakımından da farklılık gösterir. Benzer şekilde, Tarhun'un ikameleri de değişecektir.

Blog, size Tarhun hakkında farklı şekillerde derinlemesine ve orijinal bilgiler ve yemeğinizin tadını asla bozmamak için kullanabileceğiniz en iyi alternatifleri sunacaktır. (Tarhun yedeği)

Tarhun (Tarhun formları) nedir?

Tarhun, düzensiz tadı olan 3 farklı formda mevcuttur.

Taze Tarhun:

Tarhun aromatik bir bitkidir; ancak Fransız bahçelerinden elde edildiğinde daha çok anason veya anason gibi kokar. (Taze Tarhun, Fransız Tarhun olarak da adlandırılır) (Tarhun Yedek)

Kurutulmuş Tarhun:

Tadı ve dereotu gibi kokuyor ve çiğnerken biraz karabiber ve limon kokusu alabilirsiniz.

Rus Tarhun:

Henüz daha az aromatiktir, daha çok taze çimen gibi hissettirebilir. (Tarhun yedeği)

Olası tarhun ikameleri nelerdir?

Tarhun'u mutfakta bulamıyorsanız ve çöpe atmaya hazır değilseniz, dereotu, fesleğen veya mercanköşk gibi otlar, Tarhun'un tipik olarak kullanıldığı yemek türleriyle iyi çalışır.

Dereotu, Fesleğen ve Mercanköşk aynı meyankökü tadına sahip değildir, ancak bir şekilde T otunun yerini almak için kullanılabilir.

Fesleğen, Kekik, Rezene tohumları en çok taze Tarhun için uygundur.

Tagetes, Oregano ve Chervil, kurutulmuş tarhun için en iyi seçimlerdir. (Tarhun yedeği)

Tarhun yerine ne kullanabilirim?

Tarifler ile İkameler	Taze Tarhun İkamesi	Kuru Tarhun İkamesi
Fesleğen	Kadife çiçeği	keklikotu
Biberiye	Frenk maydanozu	Kurutulmuş dereotu
Anason tohumu	Rezene tohumu	Kekik
		Mercanköşk:

Tarhun sirkesi keskin tadı nedeniyle hardal sosu ve ekşi tadı olan diğer lapaların yapımında şefin tercihidir. Beğenmek:

• Beyaz şarap
• Şampanya sirkesi

1. Fesleğen:

Fesleğen, dünya çapında birçok tarifte kullanılan ünlü bir bitkidir. (Tarhun yedeği)

Ancak bu harika bitkinin en heyecan verici yanı, Tay fesleğeni, limonlu fesleğen, tatlı fesleğen ve kutsal fesleğen gibi çeşitli türlerde bulunmasıdır. (taze veya kuru kullanın)

Tariflere En İyi Alternatifler:

Pesto sosu, tarhun sosu ve çeşitli peynir çeşitleriyle birlikte, tavuk yahnileri için iyi bir tarhun baharatı ikamesidir. (Tarhun yedeği)

Önlem:

Fesleğen güçlü bir tada sahip bir bitki olduğu için miktarı biraz daha az tutun.

2. Biberiye:

Biberiye, şefler ve yemek meraklıları arasında daha yaygın bir bitkidir; ve biz anlattıkça tadını mutlaka dilinizde hissedeceksiniz. (Tarhun yedeği)

Birçok insan Biberiye yerine Tarhun'u ikame edip edemeyeceğimi soruyor, bu yüzden size bu hazır yaprakların en sevdiğiniz Tarhun baharatının mükemmel bir alternatifi olabileceğini söyleyelim. (taze veya kurutulmuş kullanın)

Tariflere En İyi Alternatifler:

Pişmiş sebzeler, salata çeşitleri, çorbalar, etli güveçler ve deneyler için dilediğiniz kadar yemek ekleyin. (Tarhun yedeği)

Önlem:

Kuru ve taze biberiye tadı farklıdır çünkü birincisi ikincisinden daha keskindir, bu nedenle makul bir alternatif miktar sağlayın.

3. Anason Tohumu:

Anason, aynı tada ve aynı öze sahip olduğu için başka bir bitkisel ama en iyi tarhun alternatifidir.

Bitki hem tohum hem de yaprak şeklinde bulunur; ancak, tohumlar daha popülerdir.

Bu baharatla ilgili en güzel şey, daha da şirin görünmesi. (Tarhun yedeği)

Tarifler için En İyi Alternatif:

Kurabiye pişirmek, kek yapmak

Önlem:

Bu kesinlikle tarhun benzeri bir baharattır; bu yüzden zevkinize göre kullanabildiğiniz kadar kullanın.

Taze Tarhun İkamesi

Taze tarhun için en iyi ikameler, Tarhun taze otunun yerini alacak frenk maydanozu, fesleğen, kişniş ve rezene tohumlarıdır. (Tarhun yedeği)

Tarhun kurusu da tazesine en iyi alternatiftir.

1. Frenk maydanozu:

Vişne yaprakları, özellikle ayı sosunda tarhun altını kullandığınızda, Rus Tarhun için iyi bir alternatiftir.

Bearnez sosu, Fransız mutfağının en popüler yemeklerinden biridir ve Amerika dahil diğer ülkeler tarafından sevilir. (Tarhun yedeği)

Chervil yaprakları, aroma ve tat bakımından T bitkisine eşit derecede yakındır.

Tarifler için En İyi Alternatif:

Balık, tavuk, yumurta, salata, çorba ve tabii ki ayı sosu için harika bir tarhun baharatı ikamesidir.

Önlem:

Tarhun'u azaltmak yerine kullanmak için tereyağı ile karıştırabilirsiniz. (Tarhun yedeği)

2. Rezene Tohumu

Hindistan'dan iseniz, Rezene Tohumunu mutfağınızda, bahçenizde ve yakındaki mağazalarda kolayca bulabilirsiniz.

İşin iyi yanı, tadı neredeyse aynı olduğu için onu kolayca bir T bitkisi ile değiştirebilirsiniz. (Tarhun yedeği)

Tarifler için En İyi Alternatif:

tatlı yemekler

Önlem:

T bitkisi ile aynıdır, bu yüzden endişelenmeden kullanabilirsiniz.

Kurutulmuş Tarhun Yedekleri:

Mercanköşk, Kekik ve Dereotu en iyi kurutulmuş tarhun ikameleridir, Kuru Tarhun ise Taze Tarhun'dan çok daha yoğun bir tada sahiptir.

1. Mercanköşk:

Kışa veya soğuğa duyarlı mevsimlik bir bitki olan mercanköşk, süt ürünleri ve tavuk için harika bir tarhun ikamesidir.

Meyan kökü ile aynı tadı vardır, bu da onu kurutulmuş tarhun için tam bir ikame yapar.

Bahçede yetiştirmek istiyorsanız, kapılarınız buz gibi olduğu sürece iç mekanlarda kullanın, ancak bu bitkiyi her diktiğinizde daha az stok olacağını unutmayın.

Tarifler için En İyi Alternatif:

Et sosu, kremalı mantar mercanköşk çorbası,

Önlem:

Tadı neredeyse Tarhun'a benzediği için kullanımı kolay ve kişinin zevkine göre.

2. Kekik:

Bu alternatif baharat, yakınlarda yaşayanlar veya tariflerinde Akdeniz lezzetini tatmak isteyenler için.

Neredeyse benzer bir tada sahiptir ve tarhun bitkisine bağlı aynı terapötik faydalara sahiptir.

Kolayca kullanabilir ve yıl boyunca bulabilirsiniz. (kurutulmuş Tarhun)

Tarifler için En İyi Alternatif:

Çeşitli etler, soslar

Önlem:

Kekik aynı familyadan olduğu için Lamiaceae bitkisine alerjisi olan kişilere önerilmez.

3. Dereotu

Kereviz ailesinin bir üyesi olan dereotu, hafif bir bitki ve tarhun azaltıcıdır.

Bu baharatın çimeni andıran dokusu hafif ekşi bir tada sahiptir ve çok miktarda çiğ olarak kullanıldığında dilde ekşilik yaratır.

Ancak tadı da meyan köküne oldukça benzer.

Tarifler için En İyi Alternatif:

Her çeşit balık, tavuk ve somon çeşitlerini yapmak için kullanılan bir baharattır.

Önlem:

T bitkisinin tadını tam olarak alabilmeniz için miktarı kontrol ettiğinizden emin olun.

Şimdi, o bitkinin ülkelerinde bulunmaması nedeniyle tam bir tarhun alternatifi arayan herkes için. Sahibiz:

Tarhun Yedekleri ile Bearnez Sosu Nasıl Yapılır?

Başta tarhun olmak üzere eşsiz malzemelerle hazırlanan Bearnez sosu, Fransız mutfağının anasıdır.

Ancak etrafta tarhun sosu bulamıyorsanız veya başka bir sosla değiştirmeniz gerekiyorsa işte tarifi:

Tarhun Yedek Bearnez Sosu:

İşte muhteşem sosu evde nasıl yapabileceğiniz:

malzemeler	Adet	Doku
Sirke veya beyaz şarap	0.25 fincan	Sıvı
Arpacık Soğanı	1	Soyulmuş veya ezilmiş
Karabiber Taze	0.5 yemek kaşığı	Parçalanmış
Chervil Tarhun Yedek	Bir yemek kaşığı, 1 çay kaşığı	Kıyılmış
Yumurta	2	sadece yumurta sarısı
Tereyağı (Tuzsuz)	12 yemek kaşığı	Melt
Tuz (Koşer)	tatmak	Serpme
Su	Yarım fincan
Limon suyu (isteğe bağlı)	tatmak	Sık ve sıçra

Mutfak eşyaları şunları gerektirir:

İki küçük tencere, kaşık, soba, metal karıştırma kabı,

Sosun Yapılışı:

1. Küçük bir tencereye sirke, arpacık soğanı, biber ve tarhun yaprağı gibi malzemeleri ekleyin, ocağın üzerine alın ve orta ateşe koyun. Kaynamasına izin verin.
2. Kaynattıktan sonra alevi azaltın ve sosu birkaç kaşık kalana kadar pişirin. Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın.
3. İkinci tavayı alın, iki parmak suyla doldurun ve kaynaması için orta ateşte koyun.
4. Metal karıştırma kabını alın, birinci kabın ısıtılmış karışımını 1 bs su ve iki yumurta sarısı ile birlikte koyun. Birleştirmek için karıştırın.
5. Sıcak su dolu tencerenin dibindeki alevi yavaşlatın, çırpma kabını oraya koyun ve pişmeye bırakın. Yumurta koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin.
6. Tereyağını karıştırıp karışıma ekleyin.
7. Tuz ekleyin ve tadına göre limon sıkın.

Sosunuz hazır.

Şeflerin Tavsiyesi – Tarhun Alternatiflerini Ne Zaman Seçmelisiniz?

Tarhun, sağlık için terapötik ve tıbbi faydalarla zenginleştirilmiş harika bir çalıdır ve bunu aşağıdaki satırlarda tartışacağız.

Ancak söz konusu olduğunda, her baharatın kendine özgü bir tadı ve mizacı vardır.

Değiştirme iki faktöre bağlı olabilir:

Uygunluk / Yakınımdaki Taze Tarhun:

Ejderhanın yaprakları bahçede bulunmadığında ve insanlar onları mağazalarda da bulamadığında, aynı tadı olan ve neredeyse uygun maliyetli ikameler isterler.

Esans / Tarhun Tadı İkamesini bulmak için:

Öte yandan, tariflerde tarhun ikamesi kullanıldığında, çoğu dil tada alışık olmadığı için daha fazla olabilir.

İnsanlar bir tadı anlayamadıklarında, aynı öze ama farklı tat alma duyusuna sahip olmak için daha fazlasını yapmak için ikame yoluna giderler.

Biliyor musun?

Tat alma duyularınız, kullanmadan ve tadını çıkarmadan önce bitkinin aromasına aşina olmayı gerektirir.

Tarhun için Yedek Nasıl Seçilir?

Tarhun yaprağı yerine nasıl seçilir?

Tarhun yaprakları taze ve kurutulmuş olarak kullanılır. Tarhun, mevcudiyet durumuna bağlı olarak yapraksız da kullanılır.

Bitki çok yıllık bir familyaya ait olduğu için zorlu koşullarda bile hayatta kalır ve taze yapraklar sunar.

Bu tarhun yapraklarına veya baharatlarına en iyi alternatifi ararken aşağıdaki ipuçlarını göz önünde bulundurun:

ben. Bitkisel Alternatiflerle Gittiğinizden Emin Olun:

Yemeğinizin tadını arttırmak için iyi bir takas otu seçerken, bitkisel ve doğal seçeneği tercih ettiğinizden emin olun.

Örneğin ketçapı domatese alternatif olarak kullanmayın.

Baharatların daha iyi tat vermesi ve bütünlük ve ruh özü sunması için bitkisel olması gerekir.

ii. Tarhun Sağlık Faydalarına Bakın:

Her bitki, her doğal baharat ve her bitkinin bazı benzersiz özellikleri vardır, çünkü bazıları lezzet bakımından zengindir ve diğerleri sağlık açısından zengindir.

Bununla birlikte, Tarhun hem tat hem de tıbbi faydalar açısından muazzamdır.

Bu nedenle, değiştirmeyi seçtiğinizde, olumlu sağlık yararları olan bir şey aldığınızdan emin olun.

iii. Tarhun benzeri baharatları tat ve farklı olarak kontrol edin:

Dikkat etmeniz gereken bir sonraki şey, tat farklılıklarını bulmaktır.

Her insanın etnik kökenine ve kültürel tariflerine göre bir ruh tadı vardır.

Örneğin İtalyanlar yemeklerine özellikle kahvaltı ve çorbalarda Tarhun eklemeyi severler, ancak diğer ülkelerin yerlileri tadı tercih etmeyebilir.

Bu nedenle aynı öze sahip benzer veya farklı bir lezzete ihtiyacınız varsa onu görmeli ve anlamalısınız.

iv. Tarhun Fiyatını Kontrol Edin:

Tarhun için bir alternatif düşünüldüğünde fiyat ve maliyet önemli nedenler olabilir.

Değiştirmeye ihtiyacınız olduğunda, fiyatı daha düşük olan ve orijinali takdir eden bir çalı seçtiğinizden emin olun.

Bununla birlikte, baharatın varlığına bağlı olarak oranlar eşdeğer veya daha büyük olabilir.

v. Bitkinin mutfak Bahçesinde bulunması:

Tüm bunlarla birlikte, orijinal sebzenin yerini almak uğruna seçtiğiniz bitki; mutfak bahçenizin saksılarında yetiştirilmeye hazır olmalıdır.

Bu, tariflerinizin doğal lezzetinden ve aynı zamanda onları ekonomik tutmanın yolundan bahsediyor.

Tarhun Yedekleri – Bize Sordunuz – SSS

1. Ne Kadar Kuru Tarhun Taze Eşittir?

Ans: Otlarla yemek pişirirken, taze ile kuru arasındaki oranı ve bunun tersini hatırlamak için genel bir kural vardır.

Genellikle kuru otlar, taze otlardan daha konsantre ve güçlü bir tat gösterir, bu nedenle daha az kuru ot gerekir.

Bir yemek kaşığı taze ot için bir çay kaşığı kuru ot koyun. Şuna benzer:

1 yemek kaşığı taze tarhun = 1 çay kaşığı kuru tarhun

2. Kuru Tarhun İyi mi?

Ans: Tarhun, kuruduğunda taze olduğu zamankine göre bazı tatlardan yoksun olsa da, uzun süre pişirilen eşyalara yine de çok lezzetli bir tat verir.

Taze ot, pişirme gerektirmeyen veya kısa sürede pişecek yiyecekler için en iyisidir.

3. Tarhun nerede bulunur?

Ans: Bir süpermarkete gidin ve paketlenmiş taze otlar bölümüne bakın. Orada taze tarhun bulabilirsiniz. Ancak baharat reyonunda bulunan kurutulmuş tarhun da satın alabilirsiniz.

Kuru tarhun bütün yıl kalabilir, ancak satın almadan önce son kullanma tarihini ve üretim tarihini kontrol etmeyi unutmayın.

Alt satır:

Her şey Tarhun benzeri alternatifler ve baharatlarla ilgili.

Ayrıca birçok tıbbi faydası ile zenginleştirilmiştir, organlarınızı düzene sokar ve cildinizin taze kalmasına yardımcı olur.

Bu nedenle günlük olarak yemeğinize ekleyin; sağlıklı beslen ve sağlıklı kal

Harika bir yemek günü geçirin!

Ayrıca, sabitlemeyi/yer imlerine eklemeyi ve sayfamızı ziyaret etmeyi unutmayın. blog daha ilginç ama orijinal bilgiler için.